Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания :
Автор(ы) : Третьякова Е. М., Мелюх Л. В., Зубко Е. В.
Заглавие : Особенности производства и микробиологические показатели в контроле качества сметаны на ОАО "Лунинецкий молочный завод"
Коллективы : Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет", "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция
Место публикации : "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция. Современные технологии сельскохозяйственного производства: сборник научных статей по материалам XIX Международной научно-практической конференции (Гродно, 25 марта, 7 апреля, 3 июня 2016 года)/ "Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция (19 ; 2016 ; Гродно) , Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет". - Гродно: ГГАУ, 2016. Агрономия. Защита растений. Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. - С. 343-344. - ISBN 978-985-537-083-4 (Шифр 614275). - ISBN 978-985-537-083-4
Примечания : Библиогр. в конце ст.
УДК : 631.146.32.055 + (476.7)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сметана--кисломолочные продукты--производство--контроль качества--технохимический контроль--исследования--микробиологические исследования--бактерии--молочнокислые бактерии--закваски--молочные закваски--брестская обл--беларусь
Аннотация: Целью работы является изучение особенностей микробиологического процесса приготовления и контроля качества сметаны на ОАО "Лунинецкий молочный завод".

Доп.точки доступа:
Мелюх, Л. В.; Зубко, Е. В.; Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь; Учреждение образования "Гродненский государственный аграрный университет""Современные технологии сельскохозяйственного производства", международная научно-практическая конференция(19 ; 2016 ; Гродно)