Заглавие журнала :Пекарь и кондитер -2016г.,N 1 Интересные статьи : Новости (стр.4-6) Назаренко Е. А. Проблема вторичной переработки хлебобулочных изделий не только отраслевая - уверены белорусские ученые/ Е. А. Назаренко, Т. А. Гуринова (стр.8-11) АНАЛИТИКА Овсянникова Л. Хлебный каравай Беларуси-2015 - итоги работы хлебопекарной отрасли/ Л. Овсянникова (стр.12-16) ПАНОРАМА СОБЫТИЙ Овсянникова Л. WorldSkills Belarus-2016: кондитеры удивят и порадуют! - идет подготовка на уровне мировых стандартов/ Л. Овсянникова (стр.17) SIGEP-2016 - самая успешная выставка в Италии - новинки и тенденции (стр.18-23) Конотоп Н. XII съезд Российского союза пекарей - на защите интересов хлебопеков России/ Н. Конотоп (стр.24-25) ИНТЕРВЬЮ НОМЕРА Нет госрегулированию цен в Украине! - интервью с президентов ВАП Владимиром Чередой (стр.26-27) СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ От идеи до решения предлагает компания "Аман Трейдинг" (стр.28-29) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ Грибина Е. Новая эра на профессиональной кухне - с пароконвектоматами компании LAINOX/ Е. Грибина (стр.30) ПРОИЗВОДСТВО Санаторий "Журавушка" - отдых без забот с пользой для здоровья! (стр.32-33) АКТУАЛЬНО Овсянникова Л. Шоколадная фантазия - репортаж с республиканского конкурса кондитеров/ Л. Овсянникова (стр.34-36) Новая жизнь Хлебозавода №1 г. Минска - реконструкцией и застройкой займется КУП "Мiнская спадчына" (стр.37) И еще одна победа в копилке "Домочай" - завоевана кондитерами предприятия (стр.38) ФУД-ШОУ - 2015 - фоторепортаж с гастрономического фестиваля (стр.39) Овсянникова Л. "Снежный драйв - 2016" - успешно прошла зимняя олимпиада столичных хлебопеков/ Л. Овсянникова (стр.40-41) Овсянникова Л. Праздник хлеба в школе - прививаем любовь к хлебу с детства/ Л. Овсянникова (стр.42) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Назаренко, Е. А.; Овсянникова, Л.; Конотоп, Н.; Грибина, Е.; Гуринова, Т. А.