Заглавие журнала :Масложировая промышленность -2016г.,N 1 Интересные статьи : РЫНКИ И БИЗНЕС Анисимов Б. Н. Рыночный хозрасчет - разумный баланс интересов государства, сотрудника и собственника/ Б. Н. Анисимов ; интервьюер Н. И. Буевич (стр.4-6) Буевич С. Комплексные отраслевые IT-решения CSB-system для управления предприятиями пищевой промышленности/ С. Буевич (стр.8-9) СЫРЬЕ ОТРАСЛИ Олтиев А. Т. Совершенствование технологии переэтерификации жиров с использованием хлопкового масла/ А. Т. Олтиев (стр.10-11) Малофеева М. В. Применение эквивалентов масла какао в производственной глазури/ М. В. Малофеева (стр.14-15) Ефименко С. Г. Рапсовое высокоолеиновое масло как альтернатива оливковому маслу/ С. Г. Ефименко [и др.] (стр.16-18) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Восканян О. С. Разработка процесса выведения фосфолипидов из подсолнечного масла с помощью полимеров катионной природы/ О. С. Восканян, Д. А. Гусева, И. А. Никитин (стр.19-22) Мажидова Н. К. Новые катализаторы в технологии гидрогенизации хлопкового масла/ Н. К. Мажидова (стр.23-25) РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Голяк Ю. П. Особенности использования майонеза на основе высокоолеинового подсолнечного масла на предприятиях общественного питания/ Ю. П. Голяк, Ю. А. Султанович (стр.27-29) РЫНОК МАЙОНЕЗНОЙ ПРОДУКЦИИ Бозоров Д. Х. Совершенствование технологии приготовления майонезов/ Д. Х. Бозоров (стр.31-34) ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Бармашев В. А. Ресурсосбережение, энергосбережение, экологические проблемы использования подсолнечной лузги в сельском хозяйстве/ В. А. Бармашев [и др.] (стр.35-36) Сулайманова Г. Х. Использование местных и нетрадиционных сырьевых источников в технологии приготовления эмульсий/ Г. Х. Сулайманова (стр.38-40) ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ Руководители ТПП РФ, "Экспоцентр " и Союзлегпрома обсудили с журналистами состояние выставочной отрасли и новые проекты (стр.41-42) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Анисимов, Б. Н.; Буевич, С.; Олтиев, А. Т.; Малофеева, М. В.; Ефименко, С. Г.; Восканян, О. С.; Мажидова, Н. К.; Голяк, Ю. П.; Бозоров, Д. Х.; Бармашев, В. А.; Сулайманова, Г. Х.; Буевич, Н. И.; Ефименко, С. К.; Гусева, Д. А.; Султанович, Ю. А.; Марков, В. Н.; Быкова, С. Ф.; Никитин, И. А.; Носовицкая, Ф. П.; Давиденко, Е. К.; Федоров, А. В.