Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.64/У 74 Автор(ы) : Усеня Ю. С., Филатова Л. В., Гарлинская М. И. Заглавие : Новые виды мучных полуфабрикатов с обогащающими компонентами Место публикации : Пищевая промышленность: наука и технологии: рецензируемый научно-технический журнал/ Республиканское унитарное предприятие "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2016. - № 1(31). - С. 22-26: табл. - ISSN 2073-4794 (Шифр Ж 512/2016/1). - ISSN 2073-4794 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.64 + 641.56 + 001.895 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--промышленность--мучные изделия--продукты питания--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--обогащение--технологические процессы--топинамбур--клубнеплодные культуры--пюре--пищевые полуфабрикаты--пищевые порошки--пищевые концентраты--физико-химические свойства--свойства--минеральный состав--витамины--рецептура--беларусь--снг Доп.точки доступа: Филатова, Л. В.; Гарлинская, М. И.