Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 613624 Автор(ы) : Ильницкая Е. Т., Сундырева М. А., Шелудько О. Н., Прах А. В. Заглавие : Инструментальные методы оценки исходного и селекционного материала винограда для высококачественного виноделия : монография Выходные данные : Краснодар, 2015 Колич.характеристики :116 с.: граф., рис. Коллективы : Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" Примечания : Библиогр. в конце разд. ISBN, Цена 978-5-98272-106-8: Б.ц. УДК : 634.8 + 631.52 + 663.2 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): виноградарство--растениеводство--с-х культуры--селекция--сорта--акклиматизация--адаптация--электрофорез--аналитические методы--оценка качества--качество--бродильные производства--виноградные вина--вина--органолептические показатели--виноматериалы--сырье--исследования Содержание : МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ; Идентификация генотипов винограда ; Оценка наличия целевых генов ; ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ АДАПТАЦИОННЫХ ПРИЗНАКОВ ВИНОГРАДА ; Оценка содержания малонового диальдегида методом капиллярного электрофореза ; Оценка гормонального статуса растений винограда методом капиллярного электрофореза ; Методы экстракции и анализа антиоксидантных ферментов из вегетативных органов винограда ; ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ; Органолептические свойства вин, обуславливающие высокое качество ; Основные качественные показатели вин, формирующие органолептические свойства, и их аналитический контроль ; Совершенствование и автоматизация электрохимических методов анализа контроля качества вин (виноматериалов) и сырья для их производства Аннотация: В условиях глобального изменения климата и роста конкуренции на рынке винограда и вина наиболее актуальным направлением развития современного виноградарства является улучшение сортимента винограда путем повышения устойчивости сортов к неблагоприятным факторам среды и более полной реализации потенциала продуктивности, а также увеличения качественных показателей продукции. Для этого большое значение имеют диагностические исследования. Точная критериальная оценка, позволяющая выявить сорта и формы с высоким уровнем устойчивости к экологическим стрессам и качества продукции, важна, как для интродукции и районирования перспективных генотипов в зонах с неблагоприятными условиями, так и для использования их в селекции новых устойчивых высококачественных сортов. Экземпляры :ОКД/634/613624(1) Свободны : ОКД/634/613624(1) Доп.точки доступа: Ильницкая, Е. Т.; Сундырева, М. А.; Шелудько, О. Н.; Прах, А. В.; Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства"