Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2015г.,N 4 Интересные статьи : Ловкис З. В. Концепция Государственной политики в области здорового питания населения Республики Беларусь на период до 2020 года/ З. В. Ловкис [и др.] ОЦЕНКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Ловкис З. В. Мониторинг качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов/ З. В. Ловкис, И. М. Почицкая Кульчицкий В. А. Экспериментальные исследования побочных эффектов пальмового масла/ В. А. Кульчицкий [и др.] Кондратенко С. А. Перспективы обеспечения продовольственной безопасности Республики Беларусь в контексте экономической доступности рациона питания высокого качества/ С. А. Кондратенко (стр.26-33) Литвяк В. В. Особенности формирования вкусовых ощущений/ В. В. Литвяк (стр.33-41) Гарус Е. З. Инновационная модель организационной структуры контроля качества, сертификации и достижения целевой конкурентоспособности продовольственных товаров/ Е. З. Гарус, М. И. Запольский (стр.42-46) Мыркалыков Б. С. Выбор показателей качества и безопасности сырого и сухого овечьего молока для их идентификации/ Б. С. Мыркалыков, А. У. Шингисов, А. К. Тулекбаева (стр.47-53) Почицкая И. М. Использование хроматографических методов для исследования компонентного состава яблок и груш/ И. М. Почицкая, В. П. Субач (стр.53-58) Почицкая И. М. Проведение оценки потребительских пожеланий к качеству изотонических напитков/ И. М. Почицкая, Е. С. Александровская, К. С. Рябова (стр.58-62) Лобазова И. Е. Сравнительный анализ применения предиктивных микробиологических моделей роста L. monocytogenes при различных температурах/ И. Е. Лобазова, И. М. Почицкая, С. Н. Голубева (стр.62-67) ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Недоризанюк Л. П. Исследование влияния бактериальной композиции БК-1 на структурно-механические и органолептические характеристики ферментированных мясных продуктов/ Л. П. Недоризанюк (стр.67-71) Хлиманков Д. В. Изучение влияния дифференцированной переработки биополимеров зернового сырья и оптимизированных параметров процесса брожения на качественный и количественный состав микропримесей, образующихся при биосинтезе этилового спирта/ Д. В. Хлиманков, Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь (стр.71-81) Усеня Ю. С. Новые виды сухих завтраков функционального назначения/ Ю. С. Усеня, Л. В. Филатова (стр.82-85) Гондарь О. П. Переработка кислой сыворотки с применением комплекса мембранных методов/ О. П. Гондарь, И. О. Романчук, А. В. Минорова (стр.85-88) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович; Кульчицкий, В. А.; Кондратенко, С. А.; Литвяк, В. В.; Гарус, Е. З.; Мыркалыков, Б. С.; Почицкая, И. М.; Лобазова, И. Е.; Недоризанюк, Л. П.; Хлиманков, Д. В.; Усеня, Ю. С.; Гондарь, О. П.; Моргунова, Е. М.; Запольский, Михаил Иванович; Шингисов, А. У.; Субач, В. П.; Александровская, Е. С.; Тананайко, Т. М.; Филатова, Л. В.; Романчук, И. О.; Мойсеенок, А. Г.; Тулекбаева, А. К.; Рябова, К. С.; Голубева, С. Н.; Пушкарь, А. А.; Минорова, А. В.; Федоренко, Е. В.; Цыганков, В. Г.