Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук ; кандидат сельскохозяйственных наук; род. 1959), Кайзер А. А., Марцеха Е. В. Заглавие : Сравнительный анализ показателей качества и пищевой ценности мяса домашних северных оленей в зависимости от половозрастных групп Место публикации : Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины": научно-практический журнал/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2015. - Том 51, вып. 1, ч. 1. - С. 17-20: табл. - ISSN 2078-0109 (Шифр Ж 195/2015/51/1 ч.1). - ISSN 2078-0109 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.5'629.4.04/.07 + (571.51) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): северный олень--с-х животные--оленина--убойный выход--убойные качества--пищевая ценность--качество продуктов питания--питательные вещества--вещества--витамины--минеральные вещества--аминокислоты--карбоновые кислоты--белковость--красноярский край--восточная сибирь Доп.точки доступа: Кайзер, А. А.; Марцеха, Е. В.