Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 639.21/Г 56 Автор(ы) : Гнедов, Александр Александрович (доктор технических наук ; кандидат сельскохозяйственных наук; род. 1959), Кайзер А. А. Заглавие : Анализ показателей качества и пищевой ценности нельмы (Stenodus leucichthys nelma (Pallas)), вылавливаемой в низовьях акватории реки Енисей Место публикации : Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины": научно-практический журнал/ Учреждение образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины". - Витебск, 2015. - Том 51, вып. 1, ч. 1. - С. 12-16: табл. - ISSN 2078-0109 (Шифр Ж 195/2015/51/1 ч.1). - ISSN 2078-0109 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 639.21 + 637.56.04/.07 + (571.51) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): stenodus leucichthys nelma--stenodus leucichthys--пресноводные рыбы--рыба--морепродукты--пищевая ценность--качество продуктов питания--аминокислоты--жирные кислоты--карбоновые кислоты--белковость--макроэлементы--микроэлементы--органолептические показатели--красноярский край--восточная сибирь Доп.точки доступа: Кайзер, А. А.