Заглавие журнала :Пиво и напитки -2015г.,N 4 Интересные статьи : ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ НАПИТКИ ДЛЯ ОПТИМАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Филонова Г. Л. Амарант сорта "Валентина" - перспективный сырьевой ресурс для напитков здоровья/ Г. Л. Филонова [и др.] (стр.10-14) Агафонов Г. В. Разработка оптимальных параметров получения водного экстракта листьев стевии с целью использования его в напитках с функциональными свойствами/ Г. В. Агафонов [и др.] (стр.16-21) Дубодел Н. П. Оптимальные режимы гомогенизации соков для детского питания/ Н. П. Дубодел, М. И. Победа (стр.22-26) Гусейнов М. А. Организация промышленного производства национальных шербетов Азербайджана/ М. А. Гусейнов, А.-Д. И. Ахмедов (стр.28-30) СОБЫТИЕ. АНОНС BevialeMoscow 2015. Прорыв на новые рынки (стр.7) ТЕХНОЛОГИЯ Селеменев В. Ф. Влияние температуры на процесс набухания ионитов в воде и этаноле/ В. Ф. Селеменев, О. Б. Рудаков, С. Ю. Никитина (стр.32-35) Ковальченко Н. А. Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе/ Н. А. Ковальченко [и др.] (стр.36-40) Карпенко Д. В. Способ активации амилолитического ферментного препарата/ Д. В. Карпенко [и др.] (стр.42-44) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Гернет М. В. Исследование влияния состава исходного сырья на качество и безопасность готового пива. Часть III. Влияние состава зернового и сахарсодержащего сырья на содержание органических кислот и углеводов в пиве/ М. В. Гернет [и др.] (стр.46-51) Севостьянова Е. М. Минеральная вода. Подтверждение срока годности во вскрытой таре/ Е. М. Севостьянова, Е. В. Хорошева, Г. А. Ремнева (стр.52-54) Матвейко Н. П. Определение тяжелых металлов в соках и нектарах/ Н. П. Матвейко, С. К. Протасов, В. В. Садовский (стр.56-59) СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Lallemand Buiofuels & Distilled Spirits - ваш помощник в успешном брожении (стр.60-61) Соколенка Г. Г. Разработка технологии пивного напитка с использованием листьев амаранта/ Г. Г. Соколенка, Е. С. Шилова (стр.62-65) Филонова Г. Л. IX Детская дегустация безалкогольных напитков/ Г. Л. Филонова (стр.68-70) Круглый стол в "АиФ": "Продовольственная безопасность: квас" (стр.71) Бурдун Н. И. Открылась линия по производству русского кваса/ Н. И. Бурдун (стр.72-73) Легендарные лошади Clydesdales теперь в России (стр.74) "Балтика" представила II Всероссийский конкурс "Ячменный колос-2015" в Госдуме (стр.75) Воробьева О. В. "Чайные короли: купцы Перловы"/ О. В. Воробьева (стр.76-77) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Филонова, Г. Л.; Агафонов, Г. В.; Дубодел, Н. П.; Гусейнов, М. А.; Селеменев, В. Ф.; Ковальченко, Н. А.; Карпенко, Д. В.; Гернет, М. В.; Севостьянова, Е. М.; Матвейко, Н. П.; Соколенка, Г. Г.; Бурдун, Н. И.; Воробьева, О. В.; Соболева, О. А.; Чусова, А. Е.; Победа, М. И.; Ахмедов, А.-Д. И.; Рудаков, О. Б.; Коршик, Т. С.; Тихонова, Т. А.; Кобелев, К. В.; Хорошева, Е. В.; Протасов, С. К.; Шилова, Е. С.; Головина, Т. А.; Баймашова, Н. С.; Никитина, С. Ю.; Кичигина, Л. Н.; Ходарев, К. К.; Грибкова, И. Н.; Ремнева, Г. А.; Садовский, В. В.; Кононков, П. Ф.; Гинс, В. К.; Гинс, М. С.; Верзилина, Н. Д.; Полянский, К. К.; Андриянов, И. А.; Овчинников, Ю. Б.; Безгубов, В. В.; Данилян, А. В.