Заглавие журнала :Молочная река -2015г.,N 2 Интересные статьи : СЛИВКИ НОВОСТЕЙ (стр.6-9) ПУЛЬС РЫНКА Аюбов А. Первая проблема переработки - неспособность ее кооперации [обзор ситуации на молочном рынке]/ А. Аюбов (стр.10-11) Россияне в кризис переключились с масла на маргарин (стр.16-17) Ритейлеры остались при чужих (стр.18) АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Аркадий Пономарев: "Миссия молочной отрасли - быть конкурентной, чтобы полноценно удовлетворять потребительский спрос" (стр.12-13) Зобкова З. Зинаида Зобкова: "Продукции с растительными жирами стало выпускаться больше"/ З. Зобкова ; интервьюер Е. Захарова (стр.34-38) ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА "FASA": оборудование для расфасовки молочных продуктов (стр.2) "ОМЕГА": полисвэд - латексное покрытие для твердых сыров (стр.5) Берегова И. Как сыр в масле/ И. Берегова (стр.14-15) "ПРОФХОЛОДСИСТЕМС": установки для охлаждения жидкости (стр.19) "АСАНА": моющие и дезинфицирующие средства (стр.19) "ИЖМОЛПАК": нанесение цветной даты на упаковке продукта (стр.23) "ЛИКЕБИ СТАРЧ": серия крахмалов для продуктов с "чистой этикеткой" (стр.39) ТОЧКА ЗРЕНИЯ Константин Гозман: "На рынке наблюдается профицит молока" (стр.32-33) ТЕХНОЛОГИИ Рублев А. Л. Йогурты с пролонгированным сроком годности [технологии производства и способы стабилизации качества]/ А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова, В. В. Евелева (стр.20-22) Зозулин О. И. Новые направления в производстве сырных продуктов/ О. И. Зозулин, В. С. Капранчиков (стр.50-52) Зобкова З. С. Улучшаем качество творога/ З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина (стр.54-55) Мгебришвили И. В. Молочный десерт нового поколения/ И. В. Мгебришвили, В. Н. Храмова, Е. А. Селезнева (стр.62-64) МАРКЕТИНГ Хитров С. Побеждает "Дружба"/ С. Хитров (стр.24-26) Кисин М. В. Ежедневный продукт импульсного спроса/ М. В. Кисин (стр.28-31) БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Аспандиярова М. Т. Контроль качества молока по содержанию соматических клеток/ М. Т. Аспандиярова (стр.40-41) Трепалина Е. Определение пенициллина в молоке методом ИФА/ Е. Трепалина, А. В. Галкин (стр.60-61) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Новиков В. Б. Тендерные странности молокопереработчиков/ В. Б. Новиков (стр.42-49) ПРАКТИКУМ Тимкин В. А. Применение отечественных керамических мембран/ В. А. Тимкин, Ю. А. Горбунова, В. А. Лазарев (стр.56-58) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Аюбов, А.; Зобкова, З.; Берегова, И.; Рублев, А. Л.; Зозулин, О. И.; Зобкова, З. С.; Мгебришвили, И. В.; Хитров, С.; Кисин, М. В.; Аспандиярова, М. Т.; Трепалина, Е.; Новиков, В. Б.; Тимкин, В. А.; Захарова, Е.; Забодалова, Л. А.; Капранчиков, В. С.; Фурсова, Т. П.; Храмова, В. Н.; Галкин, А. В.; Горбунова, Ю. А.; Евелева, В. В.; Зенина, Д. В.; Селезнева, Е. А.; Лазарев, В. А.