Заглавие журнала :Мясные технологии -2015г.,N 7 Интересные статьи : РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЫРЬЯ Соколов А. Ю. Новые тенденции в рациональном использовании сырья животного происхождения/ А. Ю. Соколов (стр.6-10) Файвишевский М. Л. Традиционные технологии для новых колбас/ М. Л. Файвишевский (стр.12-15) Ахмедова Т. П. Функциональные ингредиенты в мясных продуктах/ Т. П. Ахмедова (стр.16-17) ИНГРЕДИЕНТЫ Грудинка: повышаем выход, сохраняем качество (стр.11) Комбинированные добавки для деликатесов (стр.18-19) Чурсина О. Комплексные вкусоароматические добавки Del'Ar для мясных продуктов/ О. Чурсина (стр.20-21) IT-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев А. Н. Умное управление современным складом/ А. Н. Поваляев (стр.22-25) Управление качеством на современном мясокомбинате (стр.26-28) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Меркулова Е. Г. Использование инулина в технологии фаршевых изделий из мяса кур/ Е. Г. Меркулова, Л. С. Большакова (стр.29-31) САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА Ефимов К. М. Санитарно-гигиеническое благополучие на предприятиях мясной промышленности/ К. М. Ефимов (стр.32-35) Якименко В. В. Технологии УФ-обеззараживания: практика применения/ В. В. Якименко (стр.36-38) ЭКОЛОГИЯ Меланевская Л. Ответственен ли производитель за утилизацию отходов?/ Л. Меланевская (стр.40-43) ОБОРУДОВАНИЕ Помадчин М. А. Оптимальные варианты подбора оборудования для разных мощностей/ М. А. Помадчин (стр.44-46) МАРКЕТИНГ Калинин Р. Переработка мяса: развитие маркетинга и продаж/ Р. Калинин (стр.45-49) ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Антипов А. В. Промышленные аккумуляторы холода/ А. В. Антипов, Ц. Б. Дугаров (стр.50-51) ЗАРУБЕЖНЫЙ ОБЗОР Давыдова Р. Мясо для британского льва/ Р. Давыдова (стр.52-57) СОБЫТИЕ Васильева О. М. Безопасность и качество мясной продукции "от поля до прилавка"/ О. М. Васильева (стр.58-61) АНТИКРИЗИСНОЕ УПРАВЛЕНИЕ Карбаинов А. В. Развитие производственных систем в антикризисном управлении/ А. В. Карбаинов (стр.62-64) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Соколов, А. Ю.; Файвишевский, М. Л.; Ахмедова, Т. П.; Чурсина, О.; Поваляев, А. Н.; Меркулова, Е. Г.; Ефимов, К. М.; Якименко, В. В.; Меланевская, Л.; Помадчин, М. А.; Калинин, Р.; Антипов, А. В.; Давыдова, Р.; Васильева, О. М.; Карбаинов, А. В.; Большакова, Л. С.; Дугаров, Ц. Б.