Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2015г.,N 2(28) Интересные статьи : ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Сафронова Д. А. Международная конференция "Мир соков - 2015"/ Д. А. Сафронова (стр.3-10) Литвяк В. В. Исследование характеристик белоксодержащих препаратов, полученных из клеточного картофельного сока/ В. В. Литвяк [и др.] Ловкис З. В. Исследования процесса перемешивания жидкотекучих пищевых сред/ З. В. Ловкис, А. А. Садовский ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Моргунова Е. М. Выбор зернового сырья белорусской селекции методом ранжирования для получения полисолодовых экстрактов/ Е. М. Моргунова, С. Л. Масанский, М. Л. Микулинич (стр.29-37) Хлиманков Д. В. Исследование влияния дифференцированной переработки зерна на процессы приготовления замеса и механико-ферментативной обработки/ Д. В. Хлиманков, Т. М. Тананайко, А. А. Пушкарь (стр.38-43) Кошак Ж. В. Исследование реологических свойств макаронной муки, полученной из зерна твердой пшеницы белорусской селекции/ Ж. В. Кошак [и др.] (стр.43-47) Зайцева А. Л. Разработка технологии производства биопродуктов с повышенным содержанием фруктовой части/ А. Л. Зайцева, А. А. Шепшелев, Л. А. Мельникова (стр.47-54) Давыдова Е. А. Влияние добавочных заквасочных культур рода Lactobacillus на реологические свойства сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий/ Е. А. Давыдова, Т. А. Заболоцкая (стр.54-60) Почицкая И. М. Возможность применения бетулина в качестве многофункциональной биологически активной добавки к пище/ И. М. Почицкая, Е. Н. Воропай (стр.60-64) Вершинина О. Л. Мука из корней якона в технологии производства улучшенных хлебобулочных изделий/ О. Л. Вершинина, Ю. Ф. Росляков, В. В. Гончар (стр.64-66) ОЦЕНКА И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Почицкая И. М. Валидация методов радиологического контроля пищевых продуктов/ И. М. Почицкая, Е. С. Александровская, К. С. Рябова (стр.67-74) Гарус Е. З. Сертификация как инструмент достижения качества продуктов питания/ Е. З. Гарус (стр.74-78) Оганесянц Л. А. Увеличение сроков годности масложировой продукции путем внесения CO[[d]]2[[/d]]-экстрактов из различных видов сырья/ Л. А. Оганесянц [и др.] (стр.78-82) Зайченко Д. А. Исследование физико-механических свойств сухого пюре из картофеля и топинамбура/ Д. А. Зайченко [и др.] (стр.82-86) Павлова О. В. Сорбционная активность хитинсодержащего комплекса Aspergillus niger к ионам металлов/ О. В. Павлова (стр.86-92) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Сафронова, Д. А.; Литвяк, В. В.; Ловкис, Зенон Валентинович; Моргунова, Е. М.; Хлиманков, Д. В.; Кошак, Ж. В.; Зайцева, А. Л.; Давыдова, Е. А.; Почицкая, И. М.; Вершинина, О. Л.; Гарус, Е. З.; Оганесянц, Л. А.; Зайченко, Д. А.; Павлова, О. В.; Садовский, А. А.; Масанский, С. Л.; Тананайко, Т. М.; Минина, Е. М.; Шепшелев, А. А.; Заболоцкая, Т. А.; Воропай, Е. Н.; Росляков, Ю. Ф.; Александровская, Е. С.; Панасюк, А. Л.; Мечковский, С. А.; Микулинич, М. Л.; Пушкарь, А. А.; Покрашинская, А. В.; Мельникова, Л. А.; Гончар, В. В.; Рябова, К. С.; Кузьмина, Е. И.; Арнаут, С. А.; Мельситова, И. В.; Домаш, В. И. ; Пашук, С. В.; Лаптенок, Н. С.; Свиридов, Д. А.; Литвинчук, А. А.; Садовская, А. В.