Заглавие журнала :Мясные технологии -2015г.,N 5 Интересные статьи : Новости (стр.4-5) АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Небурчилова Н. Ф. Состав и структура розничных цен на мясо и мясные продукты в 2003-2013 гг./ Н. Ф. Небурчилова [и др.] (стр.6-9) ИНГРЕДИЕНТЫ Фурин М. Открытие сезона: "Марица" или "Мариспайс"?/ М. Фурин (стр.10-11) Мищанюк В. Как удешевить рецептуры вареных колбасных изделий/ В. Мищанюк (стр.12-13) Революция в области производства сырокопченых колбас [комплексные пищевые добавки] (стр.17) Корнакова Л. С. Ветчина: от деликатеса до повседневного продукта!/ Л. С. Корнакова (стр.36-37) ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ Дерик Е. А. Применение инноваций в переработке и транспортировке мяса/ Е. А. Дерик (стр.14-16) Особенности применения холодильного оборудования для воздушно- капельной системы охлаждения птицы (стр.30-31) Антипов А. В. Промышленные аккумуляторы холода/ А. В. Антипов, Ц. Б. Дугаров (стр.41-43) ОБОРУДОВАНИЕ Помадчин М. А. Обработка желудков индейки/ М. А. Помадчин (стр.18-19) Пуховский С. Н. Эффективное решение для упаковки охлажденной тушки бройлера/ С. Н. Пуховский (стр.32-34) УПАКОВОЧНЫЕ РЕШЕНИЯ Смирнов В. В. Экономия без дополнительных затрат [оболочка "АйЦел" для варено-копченых колбас]/ В. В. Смирнов (стр.20) Седельникова Н. Упаковка творит чудеса?/ Н. Седельникова, А. Алексеева ; интервьюер И. В. Глазкова (стр.26-29) IT-ТЕХНОЛОГИИ Демин И. Идеально согласованные между собой производственные процессы [группа предприятий Wolf, Германия]/ И. Демин, Г. Шальк (стр.22-23) Поваляев А. Н. Комплексная автоматизация упаковки мясных продуктов/ А. Н. Поваляев (стр.24-25) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Корнеев К. А. Определение постности мяса - необходимость или излишество/ К. А. Корнеев (стр.38-40) СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ Юдина С. Б. Разработка технологии мясорастительного паштета функционального назначения/ С. Б. Юдина (стр.44-47) Сарбатова Н. Ю. Теоретическое обоснование разработки специализированного мясного продукта на основе мяса страуса/ Н. Ю. Сарбатова [и др.] (стр.48-51) МАРКЕТИНГ Колмачихин Ю. Проблемы интеграции поставок продукции малых предприятий в крупные сбытовые сети/ Ю. Колмачихин (стр.52-55) СОБЫТИЕ Глазкова И. В. Добро пожаловать на выставку упаковки RosUpack!/ И. В. Глазкова (стр.56-59) Выставка "Молочная и мясная индустрия" - ведущее бизнес-мероприятие отрасли (стр.60-61) ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Корж А. П. Отраслевые выставки - созидатели технологического прогресса/ А. П. Корж (стр.62-64) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Небурчилова, Н. Ф.; Фурин, М.; Мищанюк, В.; Корнакова, Л. С.; Дерик, Е. А.; Антипов, А. В.; Помадчин, М. А.; Пуховский, С. Н.; Смирнов, В. В.; Седельникова, Н.; Демин, И.; Поваляев, А. Н.; Корнеев, К. А.; Юдина, С. Б.; Сарбатова, Н. Ю.; Колмачихин, Ю.; Глазкова, И. В.; Корж, А. П.; Волынская, И. П.; Дугаров, Ц. Б.; Алексеева, А.; Шальк, Г.; Омаров, Р. С.; Петрунина, И. В.; Измайлова, С. А.; Чернова, А. С.; Сычева, О. В.