Заглавие журнала :Хлебопечение России -2015г.,N 3 Интересные статьи : АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ Награждение лауреатов отрасли высшими общественными наградами (стр.4-5) Повысить эффективность регулирования зернового рынка (стр.6-7) ТРИБУНА ДИРЕКТОРА Болгова Н. П. Труд во славу хлеба [о Первом тверском заводе]/ Н. П. Болгова (стр.10-13) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Цыганова Т. Б. Рациональные подходы к обеспечению безопасности продукции хлебопекарных предприятий на основе принципов ХАССП/ Т. Б. Цыганова, Н. Г. Семенкина (стр.14-17) Кузнецова Л. И. Повышение качества и пищевой ценности безглютенового хлеба/ Л. И. Кузнецова, Н. О. Дубровская, О. И. Парахина (стр.19-22) Бойцова Т. М. Настой семени льна в технологии производства ржано-пшеничного хлеба/ Т. М. Бойцова, О. М. Назарова (стр.24-26) Сурмач Э. М. Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки/ Э. М. Сурмач [и др.] (стр.28-30) Ильина Т. Ф. Маргарины для слоеных изделий/ Т. Ф. Ильина, О. В. Ануфриева (стр.31-32) ЗА РУБЕЖОМ Чубенко Н. Т. Хлебоподобный [об опыте работы и ситуации в хлебопечении Польши]/ Н. Т. Чубенко (стр.33) ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ Интерес международных поставщиков машин и оборудования к российскому рынку не уменьшается (стр.34-35) 22-я Международная выставка "Продэкспо-2015" (стр.36-39) Семенкина Н. Г. Семинар в НИИХП [о внедрении принципов ХАССП на предприятиях хлебопекарной промышленности]/ Н. Г. Семенкина, Л. Ю. Беликова (стр.40-41) Награды - сильнейшим (стр.42-43) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Болгова, Н. П.; Цыганова, Т. Б.; Кузнецова, Л. И.; Бойцова, Т. М.; Сурмач, Э. М.; Ильина, Т. Ф.; Чубенко, Н. Т.; Семенкина, Н. Г.; Дубровская, Н. О.; Назарова, О. М.; Лаврентьева, Н. С.; Ануфриева, О. В.; Беликова, Л. Ю.; Парахина, О. И.; Локачук, М. Н.