Заглавие журнала :Кондитерское производство -2015г.,N 2 Интересные статьи : СОБЫТИЯ И ФАКТЫ (стр.4-5) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОВРЕМЕННЫХ ПРОДУКТОВ Магомедов Г. О. Применение концентрированной пасты из топинамбура в производстве мармелада/ Г. О. Магомедов [и др.] (стр.6-8) Воронина М. С. Влияние добавок из ягод на органолептические показатели бисквитного полуфабриката/ М. С. Воронина, Н. В. Макарова (стр.10-13) Чугунова О. В. Использование ксантановой камеди в качестве структурообразователя при производстве бисквитного полуфабриката/ О. В. Чугунова, Н. В. Заворохина, Д. С. Мысаков (стр.14-17) Рысева Л. И. Исследование заменителей масла какао лауринового типа при производстве кондитерских полуфабрикатов и хранении готовых изделий/ Л. И. Рысева [и др.] (стр.18-20) Гончар В. В. Технология производства сырцовых пряничных изделий с использованием нетрадиционного растительного сырья/ В. В. Гончар, О. Л. Вершинина, Ю. Ф. Росляков (стр.22-23) Предыбайло А. В. Эквиваленты масла какао - новые горизонты компании "ЭФКО"/ А. В. Предыбайло (стр.24-25) ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА Бутин С. А. Современная технология хранения жевательного мармелада/ С. А. Бутин, З. Г. Скобельская (стр.26-29) Березовский Ю. М. Распределение температуры при вытяжке карамельного жгута/ Ю. М. Березовский, Ю. А. Калошин, В. Н. Андреев (стр.30-31) ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ 22-я международная выставка "Продэкспо-2015" (стр.32-35) Бурдун Н. И. Успехи и заботы мукомолов в России/ Н. И. Бурдун (стр.36) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Магомедов, Г. О.; Воронина, М. С.; Чугунова, О. В.; Рысева, Л. И.; Гончар, В. В.; Предыбайло, А. В.; Бутин, С. А.; Березовский, Ю. М.; Бурдун, Н. И.; Магомедов, М. Г.; Макарова, Н. В.; Заворохина, Н. В.; Линовская, Н. В.; Вершинина, О. Л.; Скобельская, З. Г.; Калошин, Ю. А.; Лобосова, Л. А.; Мысаков, Д. С.; Полякова, С. П.; Росляков, Ю. Ф.; Андреев, В. Н.; Литвинова, А. А.; Арсанукаев, И. Х.; Журахова, С. Н.; Скокан, Л. Е.