Заглавие журнала :Переработка молока -2015г.,N 3 Интересные статьи : Новости (стр.4-5) СДЕЛАНО В РОССИИ Шабалова Е. Д. Идти в ногу со временем и с потребностями производителей [ООО "Пищевые стабилизаторы"]/ Е. Д. Шабалова (стр.6-7) ИНГРЕДИЕНТЫ Киселев Е. Н. Эффективное замещение сахара в условиях роста цен/ Е. Н. Киселев (стр.8) Губина И. Волокна "Цитри-Фай" в продуктах функционального назначения/ И. Губина (стр.15) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Евдокимов И. А. Пути решения импортозамещения молочной продукции. Продукты из молочной сыворотки/ И. А. Евдокимов [и др.] (стр.10-14) Коновалов А. Н. Завод с нуля вместе с ЕКОКОМ/ А. Н. Коновалов (стр.20-22) Резуненко С. В. Доверие открывает новые возможности [ООО "Кизельманн Рус Юг"]/ С. В. Резуненко (стр.56-57) Аюбов А. Рынок оборудования для тепловой обработки молока и молочных продуктов/ А. Аюбов (стр.62-70) ПРОИЗВОДСТВО Хомутова М. Е. Акцент на энергоэффективность холодильных систем/ М. Е. Хомутова (стр.16-17) Стукачева О. Новинка: микроперфорированные сырные формы/ О. Стукачева (стр.34) Мордвинова В. А. Применение молочно-белковых концентратов в сыроделии/ В. А. Мордвинова, И. Л. Остроухова (стр.36-39) Евдокунина Е. А. Заквасочные культуры для традиционных продуктов/ Е. А. Евдокунина (стр.40-41) Коноплев В. А. "Молочный комбинат Энгельсский" увеличивает объемы производства молочной продукции в ПЭТ-бутылке/ В. А. Коноплев, В. В. Онанко (стр.42-43) Дымар О. В. Технология производства мягких сыров на основе пахты/ О. В. Дымар, Е. В. Ефимова, С. И. Вырина (стр.44-47) Чечин В. С. Новые машины для гигиенического розлива/ В. С. Чечин (стр.48-49) Энергетическое обеспечение молочной промышленности (стр.50-51) Hor J. . Стандартизация сырья - путь к стабильному качеству плавленого сыра/ J. Hor (стр.58-59) Храмцов А. Г. Производство творожных изделий пребиотической направленности/ А. Г. Храмцов (стр.72-75) Ступникова О. Выбор упаковочного оборудования [компания "Мультивак Рус"]/ О. Ступникова (стр.77) Рашкин К. А. Энерогоэффективный поточный метод восстановления сухих компонентов/ К. А. Рашкин (стр.78-79) Пыжова А. Выбираем упаковку [для молочных продуктов]/ А. Пыжова (стр.86-88) Рябченко А. В. Новинка: автомат АВ-150 [для производства кег и бутылей]/ А. В. Рябченко, Ф. И. Шеременда (стр.89) Инновации в производстве творога: REVADA TG 13 (стр.90) Капранчиков В. С. Аспекты производства молокосодержащих продуктов/ В. С. Капранчиков (стр.92-93) Аналоговые и имитационные сыры. Опыт компании "Глобал Ингредиент" (стр.98-99) КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Абдуллаева Л. В. О дополнительных показателях качества сырого молока/ Л. В. Абдуллаева (стр.18-19) Садыкова Р. Эффективные решения для СИП-мойки/ Р. Садыкова (стр.24) Ханумян А. А. Особенности использования дезинфицирующего средства "Стерицид Форте 15"/ А. А. Ханумян (стр.26-27) Энергосберегающее оборудование для очистки пеной (стр.28) Баранов С. А. Оборудование для эффективной мойки емкостей/ С. А. Баранов (стр.30-31) Кокоченко Е. А. Установка безразборной мойки/ Е. А. Кокоченко, Г. Т. Айдаров (стр.32) Керхоф Я. Определение остаточного количества ингибирующих веществ в молоке/ Я. Керхоф (стр.54-55) Радаева И. А. Новый стандарт на молоко коровье пастеризованное - сырье/ И. А. Радаева [и др.] (стр.60-61) Крикун Т. И. О проекте изменений в Технический регламент "О безопасности упаковки"/ Т. И. Крикун (стр.80-84) Давыдова Р. Непереносимость пищевых продуктов и маркировка аллергенов в странах ЕС/ Р. Давыдова (стр.94-97) ЭКСПЕРТНОЕ МНЕНИЕ Секреты производства [молочных продуктов] (стр.52-53) СОБЫТИЯ Лабораторный практикум: актуальная профессиональная подготовка ["Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности"] (стр.100-102) "Молочная и мясная индустрия 2015": развиваться и побеждать [13-я выставка, Москва, март 2015 г.] (стр.106-107) ПАТЕНТЫ Патентная информация (стр.104) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Шабалова, Е. Д.; Киселев, Е. Н.; Губина, И.; Евдокимов, И. А.; Коновалов, А. Н.; Резуненко, С. В.; Аюбов, А.; Хомутова, М. Е.; Стукачева, О.; Мордвинова, В. А.; Евдокунина, Е. А.; Коноплев, В. А.; Дымар, О. В.; Чечин, В. С.; Hor, J. ; Храмцов, А. Г.; Ступникова, О.; Рашкин, К. А.; Пыжова, А.; Рябченко, А. В.; Капранчиков, В. С.; Абдуллаева, Л. В.; Садыкова, Р.; Ханумян, А. А.; Баранов, С. А.; Кокоченко, Е. А.; Керхоф, Я.; Радаева, И. А.; Крикун, Т. И.; Давыдова, Р.; Чаблин, Б. В.; Остроухова, И. Л.; Онанко, В. В.; Ефимова, Е. В.; Шеременда, Ф. И.; Айдаров, Г. Т.; Галстян, А. Г.; Золотарева, М. С.; Вырина, С. И.; Червецов, В. В.; Володин, Д. Н.; Илларионова, Е. Е.; Туровская, С. Н.