|
Заглавие журнала :М'ясний бізнес -2015г.,N 2 Интересные статьи : НОВОСТИ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА Кохан С. Про вимоги до маркування ароматизаторiв та прийняття ДСТУ-Н CODEX STAN 192:2014 Харчовi добавки. Номенклатура та загальнi вимоги, що е iдентичним перекладом CODEX STAN 192-1995, Rev. 9-2008/ С. Кохан (стр.8-9) ИЗ ПЕРВЫХ УСТ Жарко А. Тенденцii ринку м'яса та м'ясопродуктiв за пiдсумками 2014 року/ А. Жарко ; интерв. Г. Шубіна (стр.10-11) Фоломин М. МФ "Фаворит Плюс": реалии и перспективы/ М. Фоломин ; интервьюер Г. Шубина (стр.12-13) НОВОСТИ (стр.14-16) ИНГРЕДИЕНТЫ Совершенство пищевых ингредиентов от "Алма-Веко, Фуд" (стр.18-19) "Лай гевюрце", Германия: Нам 95! (стр.20) ООО СП ''Лай-Специи", Украина: Нам 18!!! (стр.21) Вербицький С. Б. Використання харчових ароматизаторiв згiдно з нормативними документами ЕС/ С. Б. Вербицький, Т. В. Шейко (стр.22-25) УПАКОВКА Шубина Г. Выделение влаги в упаковке готовых мясных продуктов: причины и пути решения проблемы/ Г. Шубина (стр.26-28) Українські виробники пакуватимуть продукцію за європейськими нормами (стр.29) Новая паллулановая оболочка для колбас - инновация ученых (стр.29) Новые решения для упаковки мясопродуктов (стр.29) Лавренюк О. Нові тенденції в розвитку ринку ковбасних оболонок/ О. Лавренюк ; интерв. Г. Шубіна (стр.30-31) ОБОРУДОВАНИЕ SCHALLER PREMIUM 2.0: Честно. Без подделок (стр.32) Вербицкий С. Б. Оборудование для игольного инъецирования мясного сырья: требования безопасности и гигиены согласно нормам ЕС/ С. Б. Вербицкий (стр.34-38) Романюк А. Knecht: наиболее оптимальная заточка куттерных ножей/ А. Романюк (стр.40-41) Мироненко Ю. Куттерные ножи: подбор формы в зависимости от поставленных задач/ Ю. Мироненко (стр.42-44) ТЕХНОЛОГИИ Кишенько I. I. Дослiдження властивостей м'ясноi сировини при солiннi багатокомпонентними розсолами з кольорокоректуючими речовинами/ I. I. Кишенько, Ю. П. Крижова, О. П. Донець (стр.46-47) ТЕНДЕНЦИИ / РЫНКИ Гук П. Предпочтения в потреблении мяса на западе и востоке/ П. Гук (стр.48-50) СТАНДАРТИЗАЦИЯ Давыдова Р. GMP/GHP и HACCP: суть, основные принципы и задачи внешнего контроля с точки зрения внутреннего законодательства стран ЕС/ Р. Давыдова (стр.51-53) МУДРЫЕ МЫСЛИ (стр.54) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Кохан, С.; Жарко, А.; Фоломин, М.; Вербицький, С. Б.; Шубина, Г.; Лавренюк, О.; Вербицкий, С. Б.; Романюк, А.; Мироненко, Ю.; Кишенько, I. I.; Гук, П.; Давыдова, Р.; Шубіна, Г.; Шейко, Т. В.; Крижова, Ю. П.; Донець, О. П. |