Заглавие журнала :Кондитерское и хлебопекарное производство -2015г.,N 1/2 Интересные статьи : ИНТЕРВЬЮ Упаковочная отрасль России сегодня (стр.6-8) Французские традиции в отечественном хлебопечении (стр.38-40) ТЕХНОЛОГИЯ Ко-экструдированные снеки (стр.9) Бакуменко О. Е. Технологические аспекты разработки обогащенных зерновых батончиков/ О. Е. Бакуменко, Л. Н. Шатнюк, В. В. Первушин (стр.12-14) Пасха - старые традиции с новым вкусом (стр.18-19) Магомедова Г. О. Дисперсионный анализ равномерности распределения компонентов при замесе теста/ Г. О. Магомедова [и др.] (стр.28-29) Смирнов С. О. Применение муки из амаранта в хлебопечении/ С. О. Смирнов (стр.41-43) Тырсин Ю. А. Использование нутовой муки при производстве пралиновых масс/ Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева (стр.48-50) Белявская И. Г. Антиоксидантная емкость муки и хлебобулочных изделий из зерна тритикале/ И. Г. Белявская [и др.] (стр.58-60) Скобельская З. Г. Мармелад профилактического назначения/ З. Г. Скобельская, С. А. Бутин, М. Н. Седова (стр.61-62) УПАКОВКА Богуславский Л. А. Перспективы развития упаковочного оборудования/ Л. А. Богуславский, М. Е. Чернов (стр.10-11) Леон Аркестейн. Выбор фасовочных систем для продуктов со специальными требованиями/ Аркестейн Леон (стр.15-17) Мэтт Перкинс. Маркировка помогает производителям хлебобулочных изделий соответствовать потребностям рынка/ Перкинс Мэтт (стр.35-37) ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДА Зайцев А. Это волшебное слово -"производительность"/ А. Зайцев (стр.20-27) СОБЫТИЕ Хлебопекарное производство - 2014 (стр.30-34) АВТОМАТИЗАЦИЯ КОНТРОЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Благовещенский И. Г. Модель управления технологическим процессом производства муки/ И. Г. Благовещенский [и др.] (стр.44-47) ОБОРУДОВАНИЕ Носенко С. М. Современное оборудование для производства шоколадных масс/ С. М. Носенко, С. В. Чувахин (стр.51-57) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Бакуменко, О. Е.; Магомедова, Г. О.; Смирнов, С. О.; Тырсин, Ю. А.; Белявская, И. Г.; Скобельская, З. Г.; Богуславский, Л. А.; Леон Аркестейн; Мэтт Перкинс; Зайцев, А.; Благовещенский, И. Г.; Носенко, С. М.; Шатнюк, Л. Н.; Журавлев, А. А.; Казанцева, И. Л.; Веденьева, А. Д.; Бутин, С. А.; Чернов, М. Е.; Крылова, Л. А.; Чувахин, С. В.; Первушин, В. В.; Шевякова, Т. А.; Пыльнева, А. В.; Седова, М. Н.; Благовещенская, М. М.; Магомедов, М. Г.; Плотникова, И. В.; Чернышева, Ю. А.; Мазина, Е. А.; Хотченков, В. П.; Ружицкий, А. О.; Зайчик, Б. Ц.; Уварова, А. Г.; Носенко, А. С.