Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2014г.,N 11 Интересные статьи : Социально-экономическая и правовая защищенность работников АПК [круглый стол в Комитете Государственной Думы по аграрным вопросам] (стр.1-2) ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Рубан Н. В. Использование белок-полисахаридных смесей в производстве кремов для тортов и пирожных/ Н. В. Рубан [и др.] (стр.5-8) ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗСЫРЬЯ Норкулова К. Т. О технологической последовательности переработки плодов шиповника/ К. Т. Норкулова, Ж. Э. Сафаров (стр.9-11) Жиров В. М. Приготовление зернового сусла без температурного разваривания сырья/ В. М. Жиров, С. Ю. Макаров, О. П. Преснякова (стр.11-14) Новицкая Е. Г. Технологические приемы сохранения и улучшения потребительских свойств напитков на примере тыквенных нектаров/ Е. Г. Новицкая [и др.] (стр.15-18) Алимова Д. С. Водно-тепловая обработка ржаных замесов с пониженным гидромодулем и сохранением активности нативной α-амилазы/ Д. С. Алимова [и др.] (стр.18-21) ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Орловская Т. В. Изучение липидов семян пажитника сенного/ Т. В. Орловская, Т. В. Калашнова, И. А. Беляева (стр.22-24) Эшматов Ф. Х. Исследование анионообменного способа регулирования кислотности гранатового сока/ Ф. Х. Эшматов, К. Б. Норматова, К. О. Додаев (стр.25-27) Бояринева И. В. Влияние плодово-ягодного наполнителя на органолептические и биохимические показатели кисломолочных продуктов/ И. В. Бояринева (стр.27-29) Будаговский А. В. Оптическая диагностика степени зрелости томатов/ А. В. Будаговский [и др.] (стр.30-34) Вознесенский И. Н. Свойства минерально-органического субстрата и создание БАД на его основе/ И. Н. Вознесенский, Г. Г. Козлова (стр.34-37) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Щеглов Н. Г. Применение инулина из корней одуванчика лекарственного в технологии хлебобулочных изделий/ Н. Г. Щеглов, Е. В. Высотина (стр.38-41) Табакаева О. В. Модифицированные продукты переработки бурых водорослей как перспективные источники биологически активных веществ/ О. В. Табакаева, А. В. Табакаев, В. Г. Лукошко (стр.41-43) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Новикова И. В. Математическое моделирование процесса распылительной сушки солодовых экстрактов/ И. В. Новикова [и др.] (стр.44-48) Биглер В. И. Напорно-расходные характеристики модернизированного роторного аппарата/ В. И. Биглер, А. М. Сычев, В. Ф. Юдаев (стр.49-53) К ЗАЩИТЕ ДИССЕРТАЦИИ Чернышова Н. Д. Состояние автотранспортной преступности и профилактика дорожного травматизма в России и Забайкальском крае/ Н. Д. Чернышова (стр.54-57) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Рубан, Н. В.; Норкулова, К. Т.; Жиров, В. М.; Новицкая, Е. Г.; Алимова, Д. С.; Орловская, Т. В.; Эшматов, Ф. Х.; Бояринева, И. В.; Будаговский, А. В.; Вознесенский, И. Н.; Щеглов, Н. Г.; Табакаева, О. В.; Новикова, И. В.; Биглер, В. И.; Чернышова, Н. Д.; Васькина, В. А.; Сафаров, Ж. Э.; Макаров, С. Ю.; Парфенова, Т. В.; Баракова, Н. В.; Калашнова, Т. В.; Норматова, К. Б.; Акишин, Д. В.; Козлова, Г. Г.; Высотина, Е. В.; Табакаев, А. В.; Агафонов, Г. В.; Сычев, А. М.; Богатырева, Т. Г.; Преснякова, О. П.; Каленик, Т. К.; Начетова, М. А.; Беляева, И. А.; Додаев, К. О.; Сутормина, А. В.; Лукошко, В. Г.; Коротких, Е. А.; Юдаев, В. Ф.; Мазукабзова, Э. В.; Задорожный, П. А.; Самоделкин, Е. А.; Будаговская, О. Н.; Гудковский, В. А.; Магомедов, М. Г.; Голубева, Л. В.