Заглавие журнала :Мясные технологии -2014г.,N 11 Интересные статьи : КАДРОВЫЙ ВОПРОС Снегирев В. Кузница кадров: вчера и сегодня/ В. Снегирев (стр.6-9) Корж А. П. Инновации в системе подготовки будущих технологов/ А. П. Корж, Е. Н. Максимова (стр.54-56) ОБОРУДОВАНИЕ Умная техника для разделки мяса (стр.10-11) ФОРМУЛА УСПЕХА Матико Т. Профессиональные кадры собственного производства/ Т. Матико, И. Жулькин (стр.12-14) ИНГРЕДИЕНТЫ Шаболдина О. В. Как улучшить потребительские свойства продуктов из мяса и птицы?/ О. В. Шаболдина (стр.16) РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА Колбаски для жарки (стр.17) ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ Яремчук Н. В. Современные инструменты для первичной обработки туш/ Н. В. Яремчук (стр.18-20) ТОП-МЕНЕДЖЕР Высокие технологии в перевозке мяса (стр.22-24) IТ-ТЕХНОЛОГИИ Поваляев А. Н. Современная бойня и информационные технологии/ А. Н. Поваляев (стр.25) ИСТОРИЯ ОТРАСЛИ Давыдова Р. Скотные дворы и железные дороги в США/ Р. Давыдова (стр.26-31) НАУКА - ПРОИЗВОДСТВУ Устинова А. В. Инновации в технологии производства экологически безопасной свинины/ А. В. Устинова [и др.] (стр.32-37) РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СЫРЬЯ Файвишевский М. Л. К вопросу о переработке и использовании пищевой крови/ М. Л. Файвишевский (стр.38-41) ТЕХНОЛОГИЯ Жаринов А. И. Принципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов/ А. И. Жаринов (стр.42-46) СТАНДАРТИЗАЦИЯ Коваленок А. В. Разработка единых требований к пищевой безопасности/ А. В. Коваленок, Н. В. Соммер, А. Ю. Курочкин (стр.47-49) АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ Казаков В. И. Гигант мясопереработки открылся в Дмитровой Горе/ В. И. Казаков (стр.50-53) СОБЫТИЕ Васильева О. М. VI пищевой форум SGS: новый уровень качества и безопасности/ О. М. Васильева (стр.57-59) Васильева О. М. Выставка RosUpack 2014: будущее отрасли здесь и сейчас/ О. М. Васильева (стр.60-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Снегирев, В.; Корж, А. П.; Матико, Т.; Шаболдина, О. В.; Яремчук, Н. В.; Поваляев, А. Н.; Давыдова, Р.; Устинова, А. В.; Файвишевский, М. Л.; Жаринов, А. И.; Коваленок, А. В.; Казаков, В. И.; Васильева, О. М.; Максимова, Е. Н.; Жулькин, И.; Москаленко, Е. А.; Соммер, Н. В.; Забашта, Н. Н.; Курочкин, А. Ю.; Патиева, С. В.; Тимошенко, Н. В. |