Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2014г.,N 10 Интересные статьи : Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности за январь-июль 2014 г. (стр.6-7) СВОЕВРЕМЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Ивашов В. И. Оборудование для паровакуумного размножения мясного сырья/ В. И. Ивашов [и др.] (стр.8-9) Минаева Т. В. Моделирование аппарата кратковременного хранения плодов и овощей сферической формы средствами COMSOL Multyphysics/ Т. В. Минаева, Л. В. Минаева, Г. В. Алексеев (стр.12-13) Оптимизация параметров насоса. Как надо экономить энергию на молочном производстве (стр.14-15) Жиров М. В. Термонезависимое СВЧ-устройство для определения содержания спирта и сахара в водном растворе/ М. В. Жиров [и др.] (стр.16-18) Паровые котельные (стр.20-21) Интервью со специалистом (стр.22-23) Оптимизация процесса пастеризации сока (стр.24-26) ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Скоркина И. А. Получение молочного напитка функционального назначения с натуральными добавками/ И. А. Скоркина, Т. Н. Сухарева, Е. Н. Третьякова (стр.28-29) Слюсаревская И. А. Ботаническое описание, морфологический состав и товароведческо-технологическая оценка артишоков/ И. А. Слюсаревская, Т. В. Калашникова (стр.30-34) СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Лисунова Л. И. Энергетическая ценность субпродуктов перепелов/ Л. И. Лисунова, В. С. Токарев (стр.38-39) Уланова Р. В. Новый регулятор кислотности для пищевой промышленности/ Р. В. Уланова, В. С. Кравченко (стр.40-43) ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ Производство соусов для икорной продукции. Новые решения (стр.46-47) ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Смирнова Н. А. Разработка творожного биопродукта и исследование показателей его качества/ Н. А. Смирнова, О. В. Бессонова (стр.48-49) НОВОСТИ ОТРАСЛЕВЫХ СОЮЗОВ (стр.56-57) НОВОСТИ КОМПАНИЙ (стр.58-59) НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ (стр.60) СОБЫТИЯ И ФАКТЫ Состояние и перспективы развития масложирового комплекса России (стр.61-63) От безопасности продукта к сильному бренду (стр.64-65) «Святой Источник» отмечает свое 20-летие (стр.66-67) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ивашов, В. И.; Минаева, Т. В.; Жиров, М. В.; Скоркина, И. А.; Слюсаревская, И. А.; Лисунова, Л. И.; Уланова, Р. В.; Смирнова, Н. А.; Захаров, А. Н.; Минаева, Л. В.; Совлуков, А. С.; Сухарева, Т. Н.; Калашникова, Т. В.; Токарев, В. С.; Кравченко, В. С.; Бессонова, О. В.; Каповский, Б. Р.; Алексеев, Г. В.; Гончаров, А. В.; Третьякова, Е. Н.; Кожевникова, О. Е.; Магомедов, Н. М.