Заглавие журнала :Пищевая промышленность -2014г.,N 9 Интересные статьи : Новости месяца (стр.5) Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности за январь-июнь 2014 г. (стр.6-7) ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ - ОСНОВА ЗДОРОВЬЯ НАЦИИ Плеханова Е. А. Микробиологические исследования обогащенных десертов на основе молочной сыворотки/ Е. А. Плеханова, Г. А. Кутузова, Н. М. Птичкина (стр.8-10) Современные методы рационального замещения сахара (стр.11) Баулина М. А. Разработка технологии кисломолочного десерта, обогащенного сывороточными белками и пророщенными бобами чечевицы/ М. А. Баулина, Л. А. Силантьева (стр.12-14) Кошер-сертификация - международный знак качества (стр.15) Бояринева И. В. Научные основы создания белковых кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами/ И. В. Бояринева (стр.16-17) Борисова А. В. Рецептуры мороженого с антиоксидантными свойствами с использованием плодоовощного пюре/ А. В. Борисова, Н. В. Макарова (стр.18-21) Макарова Н. В. Оценка антиоксидантной активности фруктовых соков из торговой сети/ Н. В. Макарова, А. В. Борисова, А. Д. Стрюкова (стр.22-24) Причко Т. Г. Айва японская (хеномелес маулея) - биологически ценное сырье для создания продуктов питания функционального назначения/ Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева, Н. Н. Коваленко (стр.25-27) Анина Л. М. Лауреат конкурса в номинации "Новый продукт" - жир специального назначения SDS 620/ Л. М. Анина (стр.28) ТЕХНОЛОГИИ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Еделев Д. А. Применение нормативных документов комиссии Codex Alimentarius в международной практике ВТО/ Д. А. Еделев [и др.] (стр.30-32) Древин В. Е. Определение качества воды и ее использование в пищевой промышленности/ В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, Г. Л. Гиззатова (стр.34-35) Матисон В. А. Принципы анализа риска в пищевых системах/ В. А. Матисон [и др.] (стр.36-38) СЫРЬЕ И ДОБАВКИ Ломакин А. А. Первый без "Е", но не последний!/ А. А. Ломакин (стр.42-43) Новости отраслевых союзов (стр.52-53) Новости компаний (стр.54-55) Новости НИИ и вузов (стр.56) Переработка овощей и фруктов - актуальная тема на выставке "Агропродмаш-2014" (стр.57) Всероссийский форум по корпоративной социальной ответственности (стр.58-59) EUROFRESH FRUITS [программа по продвижению свежих фруктов на рынок России, Украины и Китая] (стр.60-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Плеханова, Е. А.; Баулина, М. А.; Бояринева, И. В.; Борисова, А. В.; Макарова, Н. В.; Причко, Т. Г.; Анина, Л. М.; Еделев, Д. А.; Древин, В. Е.; Матисон, В. А.; Ломакин, А. А.; Кутузова, Г. А.; Силантьева, Л. А.; Дрофичева, Н. В.; Шипаева, Т. А.; Прокопова, М. А.; Птичкина, Н. М.; Стрюкова, А. Д.; Коваленко, Н. Н.; Майорова, Н. В.; Гиззатова, Г. Л.; Арутюнова, Н. И.; Будагова, Е. А.; Захарова, Е. В.