Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 610626 Автор(ы) : Исаева В. С., Раттэль Н. Н., Волкова Т. Н. Заглавие : Краткий атлас посторонних микроорганизмов пивоваренного производства Выходные данные : Москва, 1997 Колич.характеристики :95 с.: рис., табл. Цена : 2750000 р. УДК : 663.4 + 579.67 + (084.42) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пивоварение--бродильные производства--пивоваренная промышленность--пищевая промышленность--пиво--слабоалкогольные напитки--сусло--полупродукты--бактерии--дрожжи--плесневые грибы--грибы--россия--страны мира Аннотация: Рассматриваются вопросы влияния микроорганизмов, инфицирующих сусло и пиво и плесневые грибы, инфицирующие ячмень и солод. Экземпляры :ОКД/663/610626(1) Свободны : ОКД/663/610626(1) Доп.точки доступа: Раттэль, Н. Н.; Волкова, Т. Н.