|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 610617 Автор(ы) : Краснова Т. А., Юстратов В. П., Позняковский В. М. Заглавие : Экспертиза питьевой воды. Качество и безопасность : учебное пособие для подготовки бакалавров и магистров по направлению 100800 "Товароведение" Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2011 Колич.характеристики :279 с.: рис., табл. Примечания : Библиогр.: с. 272-278. - Приложения: с. 211-271 ISBN, Цена 978-5-94343-227-9: 576000 р. УДК : 628.1.033 + 614.777 + (075.8) + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питьевая вода--качество воды--безопасность продуктов питания--бутилированная вода--бутилированные напитки--минеральные воды--безалкогольные напитки--очистка--технологические процессы--обеззараживание--структура--свойства--товароведение--экспертиза--сертификация--россия--страны мира Содержание : ЗНАЧЕНИЕ ВОДЫ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА ; Роль воды в возникновении и развитии обменных процессов организма ; Макро- и микроэлементный состав воды в обеспечении здоровья населения ; ХИМИЯ ВОДЫ ; Современные представления о структуре и свойствах воды ; Изотопный состав воды ; Структура воды ; Физические, химические и микробиологические показатели состава природной воды ; Правила выбора источников хозяйственно-питьевого водоснабжения и оценка их пригодности ; Методы определения качества и безопасности воды ; Контроль качества источников хозяйственно-питьевого водоснабжения ; Подготовка питьевой воды ; ПОДГОТОВКА БУТИЛИРОВАННОЙ ВОДЫ И ВОДЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ ; Современные способы обеспечения качества и безопасности питьевой воды ; Удаление соединений железа и марганца ; Обессоливание (опреснение) ; Очистка от органических веществ ; Технологические схемы производства питьевых вод, расфасованных в емкости (бутилированных) ; ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ И ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ ; Понятие о минеральных водах и критерии их оценки ; Классификация минеральных вод ; Солевой и газовый состав минеральных вод, их газовый и температурный режим ; Количественный химический анализ минеральных вод ; Способы и средства обеззараживания водозаборных сооружений минеральных вод, транспортировка и бальнеотехническое оборудование ; ВОПРОСЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ, ЭКСПЕРТИЗЫ И СЕРТИФИКАЦИИ Аннотация: Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по проблеме качества и безопасности питьевой воды. Отдельные главы посвящены значению воды в питании человека, современным представлениям о составе, структуре и свойствах воды, способам и методам обеспечения ее контроля. Рассматриваются вопросы товароведения, экспертизы и сертификации. Экземпляры :ОКД/664/610617(1) Свободны : ОКД/664/610617(1) Доп.точки доступа: Юстратов, В. П.; Позняковский, В. М.; Герасименко, Н. Ф. \рец.\; Хотимченко, С. А. \рец.\; Сколубович, Ю. Л. \рец.\ |