Заглавие журнала :Молочная река -2014г.,N 2 Интересные статьи : СЛИВКИ НОВОСТЕЙ (стр.6-7) ПУЛЬС РЫНКА Берлай В. Небольшое улучшение на фоне роста импорта/ В. Берлай (стр.8-9) Приостановлен импорт сырных продуктов в Россию (стр.10) Измайлов В. Василий Бойко-Великий: "Наши продукты лучше фермерских"/ В. Измайлов (стр.36-37) АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Никитин А. А. Александр Никитин: "Отрасль в состоянии депрессии, но мы надеемся на лучшее"/ А. А. Никитин (стр.12-13) Измайлов В. Николай Полюшкин: "Проблем с переработкой у нас нет"/ В. Измайлов (стр.22-25) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Топникова Е. В. Производство сливочного масла в современных условиях/ Е. В. Топникова (стр.14-20) СОБЫТИЕ Измайлов В. Значимое событие для отрасли/ В. Измайлов (стр.26) Секреты французского мороженого (стр.30-31) ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА Берегова И. Semargl: комплексная система МАк/ И. Берегова (стр.28-29) Пошкус К. Фасовочные линии для молочной промышленности/ К. Пошкус (стр.46-47) Ратинов Б. В. Быть в тренде. Новые разработки завода "Молмаш"/ Б. В. Ратинов, В. В. Гурьянов (стр.48-49) Аспандиярова М. Т. Тест "4 сенсор" - надежный метод контроля антибиотиков в молоке/ М. Т. Аспандиярова (стр.56-57) Шабалова Е. Д. Новая добавка на основе молочных белков и пищевых волокон/ Е. Д. Шабалова (стр.58-61) ПРАКТИКУМ Топникова Е. В. Консистенцию спредов можно регулировать/ Е. В. Топникова, О. В. Лепилкина, А. А. Коноплева (стр.32-35) Галкин А. В. Оценка физико-химических свойств молока и молочных продуктов/ А. В. Галкин, А. А. Елагина, Е. С. Трепалина (стр.38) Требуется бережное обращение? [О перекачивании некоторых молочных продуктов] (стр.64) ТЕХНОЛОГИИ Новиков В. Б. Плодотворные контакты ультразвука с молоком/ В. Б. Новиков (стр.40-45) Евелева В. В. К вопросу о повышении конкурентоспособности йогурта/ В. В. Евелева, А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова (стр.50-54) НАУЧНЫЙ ПОДХОД Гордиенко Л. А. Обогащенные ацидофильные напитки/ Л. А. Гордиенко, С. В. Горлачева (стр.62-63) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Берлай, В.; Измайлов, В.; Никитин, А. А.; Топникова, Е. В.; Берегова, И.; Пошкус, К.; Ратинов, Б. В.; Аспандиярова, М. Т.; Шабалова, Е. Д.; Галкин, А. В.; Новиков, В. Б.; Евелева, В. В.; Гордиенко, Л. А.; Гурьянов, В. В.; Лепилкина, О. В.; Елагина, А. А.; Рублев, А. Л.; Горлачева, С. В.; Коноплева, А. А.; Трепалина, Е. С.; Забодалова, Л. А.