Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 609852 Автор(ы) : Нужный В. П., Рожанец В. В., Савчук С. А. Заглавие : Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология Выходные данные : Москва: [Книжный дом "ЛИБРОКОМ"], [2011] Колич.характеристики :196 с.: рис., табл. Примечания : Библиогр.: с. 173-196 ISBN, Цена 978-5-397-01594-3: 144700 р. УДК : 663.51 + 615.9 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): этиловый спирт--отравления--интоксикация--токсичность--биологические свойства--сивушные масла--отходы спиртовой промышленности--примеси--альдегиды--карбонильные соединения--россия--страны мира Аннотация: Аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются методологические и методические основы оценки токсичности алкогольных напитков. Приводятся данные о сравнительной токсичности спиртов пищевого и непищевого назначения, алкогольных напитков промышленного и домашнего изготовления, а также суррогатов алкоголя. Освещаются вопросы, касающиеся сравнительной токсичности примесей и минорных соединений, присутствующих в крепких алкогольных напитках, и их влияния на токсичность этилового спирта. Обсуждается потенциальная роль таких соединений в патогенном действии алкоголя на организм человека. Подвергаются критическому анализу существующие представления относительно негативного влияния на здоровье человека этилового спирта непищевого назначения, денатурирующих добавок, а также соединений, присутствующих в алкогольных напитках. Оценивается возможность ослабления токсичности этилового спирта и алкогольных напитков. Экземпляры :ОКД/663/609852(1) Свободны : ОКД/663/609852(1) Доп.точки доступа: Рожанец, В. В.; Савчук, С. А.