Вид документа : Статья из сборника (том многотомника) Шифр издания : Автор(ы) : Колоскова О. В. Заглавие : Исследование влияния предварительной обработки картофеля на эффективность осветления осахаренной водно-картофельной смеси Место публикации : Молодежь в науке - 2013: [международная научная конференция молодых ученых, Минск 19-22 ноября, 2013 г.] : приложение к журналу "Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі" : в 5 ч./ Национальная академия наук Беларуси, Совет молодых ученых НАН Беларуси. - Минск, 2014. - Ч. 3: Серия аграрных наук. - С. 120-124: граф. (Шифр 609763) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 663.8 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клубнеплодные культуры--центрифугирование--технологические процессы--фильтрация--осахаривание--пищевые концентраты--пищевые полуфабрикаты--бланширование--теплообработка--беларусь--снг