Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Аксенова Л. М., Скокан Л. Е., Кондратьев Н. Б., Нечаев А. П. Заглавие : Исследование изменений качества галет методом «ускоренного старения» Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности" Россельхозакадемии Место публикации : Научные основы развития технологий кондитерских изделий: сборник научных трудов/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности" Россельхозакадемии. - Москва, 2013. - С. 273-276. - ISBN 978-5-89790-985-8 (Шифр 609664). - ISBN 978-5-89790-985-8 Доп.точки доступа: Аксенова, Л. М.; Скокан, Л. Е.; Кондратьев, Н. Б.; Нечаев, А. П.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности" Россельхозакадемии