Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Полякова С. П., Воронкова Н. Е., Геворкян А. Л., Савенкова Т. В., Аксенова Л. М. Заглавие : Разработка методологии оценки влияния санитарного состояния производства на хранимоспособность кондитерских изделий Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности" Россельхозакадемии Место публикации : Научные основы развития технологий кондитерских изделий: сборник научных трудов/ Российская академия сельскохозяйственных наук, Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности" Россельхозакадемии. - Москва, 2013. - С. 124-126. - ISBN 978-5-89790-985-8 (Шифр 609664). - ISBN 978-5-89790-985-8 Доп.точки доступа: Полякова, С. П.; Воронкова, Н. Е.; Геворкян, А. Л.; Савенкова, Т. В.; Аксенова, Л. М.; Российская академия сельскохозяйственных наук; Государственное научное учреждение "Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности" Россельхозакадемии