Заглавие журнала :Кондитерское производство -2014г.,N 3 Интересные статьи : ТЕМА НОМЕРА: ГЛАВНОЕ - КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ Магомедов М. Г. Применение порошка из топинамбура в производстве масс пралине/ М. Г. Магомедов [и др.] (стр.6-8) Присухина Н. В. Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита/ Н. В. Присухина, Н. Н. Типсина, А. Е. Туманова (стр.10-11) Лесникова Н. А. Эффективность использования нетрадиционного сырья в производстве печенья/ Н. А. Лесникова, Л. Ю. Лаврова, Е. Л. Борцова (стр.12-14) Крюкова Е. В. Влияние полбяной муки на качество сдобного печенья/ Е. В. Крюкова [и др.] (стр.15-17) Мирошникова Т. Н. Выбор жира для начинок с учетом автектических взаимодействий с жиром для начинок - залог качества конфет/ Т. Н. Мирошникова (стр.18-19) Полякова С. П. Обеспечение безопасности кондитерских изделий/ С. П. Полякова (стр.20-23) Святославова И. М. Требования торговых сетей к производителям кондитерской продукции в условиях глобализации торговых отношений/ И. М. Святославова, Т. В. Савенкова (стр.24-25) Итоги конкурса "Лучший продукт-2014" (стр.26) Кирпиченкова О. М. Использование овощного пюре для повышения качества пряников/ О. М. Кирпиченкова, В. И. Оболкина, И. А. Крапивницкая (стр.27-28) ТЕМА НОМЕРА Победители сильнейшие (стр.30-33) Международный конкурс на лучшую упаковку "Продэкстрапак-2014" (стр.34-35) Акимова Л. А. Упаковочной индустрии - больше внимания/ Л. А. Акимова (стр.36) Международная выставка "Продэкспо-2014" вновь бьет рекорды (стр.37) На встрече с представителями центральных и отраслевых СМИ (стр.38-39) Толкачева Д. В. Очередная победа Холдинга "Солнечные продукты"/ Д. В. Толкачева (стр.40-41) СЛАДКИЕ ВЕСТИ (стр.42-43) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Магомедов, М. Г.; Присухина, Н. В.; Лесникова, Н. А.; Крюкова, Е. В.; Мирошникова, Т. Н.; Полякова, С. П.; Святославова, И. М.; Кирпиченкова, О. М.; Акимова, Л. А.; Толкачева, Д. В.; Лобосова, Л. А.; Типсина, Н. Н.; Лаврова, Л. Ю.; Гращенков, Д. В.; Савенкова, Т. В.; Оболкина, В. И.; Арсанукаев, И. Х.; Туманова, А. Е.; Борцова, Е. Л.; Лейберова, Н. В.; Крапивницкая, И. А.; Барсукова, И. Г.; Быкова, А. С.; Чугунова, О. В.