Заглавие журнала :Пищевая промышленность: наука и технологии -2014г.,N 2(24) Интересные статьи : Ловкис З. В. Здоровье нации в здоровом питании/ З. В. Ловкис, Е. П. Франко ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВИРОВАНИЯ Шепшелев А. А. Анализ развития плодоовощной перерабатывающей отрасли Республики Беларусь/ А. А. Шепшелев, К. И. Жакова, Е. А. Андреева (стр.8-13) Павловская Л. М. Национальные стандарты на соковую продукцию, в том числе для детей дошкольного и школьного возраста, и государственные стандарты Республики Беларусь на высокосахаристую консервированную плодоовощную продукцию/ Л. М. Павловская [и др.] (стр.13-20) Потоцкая С. В. Влияние параметров стерилизации на термочувствительные показатели качества гомогенных фруктовых продуктов/ С. В. Потоцкая [и др.] (стр.20-26) Безусов А. Т. Разработка технологии хлорофиллсодержащих консервированных продуктов/ А. Т. Безусов, Е. Д. Кузнецова (стр.26-30) Черепанова А. В. Сокосодержащие напитки с добавлением сока из имбиря/ А. В. Черепанова, В. Д. Лавшук (стр.30-36) Щелухина К. Д. Результаты исследования качества и определение критериев натуральности томатного сока отечественных производителей/ К. Д. Щелухина, А. Н. Лилишенцева (стр.36-39) ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Русина И. М. О перспективах использования муки из пшена при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий/ И. М. Русина [и др.] (стр.39-45) Литвинчук А. А. Исследование процесса вакуумно-испарительного охлаждения хлеба/ А. А. Литвинчук, О. В. Комарова, С. А. Арнаут (стр.45-53) Гончар В. В. Новая технология сырцовых пряничных изделий повышенной биологической ценности с использованием муки из клубней топинамбура/ В. В. Гончар, Ю. Ф. Росляков, О. Л. Вершинина (стр.53-55) Овсянникова Т. А. Обогащение дрожжей микроэлементами/ Т. А. Овсянникова, Л. В. Кричковская, В. Л. Дубоносов (стр.56-59) ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ Ловкис З. В. Теоретический анализ элементов струйного смесителя с обоснованием скоростных характеристик струи/ З. В. Ловкис, А. А. Садовский Крисак Ф. Н. Вероятностное распределение процесса мойки в барабанно-лопастной моечной машине/ Ф. Н. Крисак (стр.65-69) Троцкая Т. П. Экономия энергии при работе распылительных сушилок за счет снижения влажности сушащего агента/ Т. П. Троцкая, Г. Е. Раицкий, И. С. Леонович (стр.70-74) Бошкова И. Л. Динамика сушки плотного слоя зерновых материалов при микроволновом нагреве/ И. Л. Бошкова, Н. В. Волгушева, Т. Ю. Дементьева (стр.74-79) Кузьмич В. В. Применение элементов параграфемики при оформлении упаковки/ В. В. Кузьмич (стр.79-85) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Ловкис, Зенон Валентинович; Шепшелев, А. А.; Павловская, Л. М.; Потоцкая, С. В.; Безусов, А. Т.; Черепанова, А. В.; Щелухина, К. Д.; Русина, И. М.; Литвинчук, А. А.; Гончар, В. В.; Овсянникова, Т. А.; Крисак, Ф. Н.; Троцкая, Т. П.; Бошкова, И. Л.; Кузьмич, В. В.; Франко, Е. П.; Жакова, К. И.; Сафронова, Д. А.; Кузнецова, Е. Д.; Лавшук, В. Д.; Лилишенцева, А. Н.; Макарчиков, А. Ф.; Комарова, О. В.; Росляков, Ю. Ф.; Кричковская, Л. В.; Садовский, А. А.; Раицкий, Г. Е.; Волгушева, Н. В.; Андреева, Е. А.; Гапеева, Л. А.; Егорова, В. З.; Чекан, К. Ю.; Арнаут, С. А.; Вершинина, О. Л.; Дубоносов, В. Л.; Леонович, И. С.; Дементьева, Т. Ю.; Баровская, Н. А.; Мелешко, Г. И.; Тимофеева, В. Н.