Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Москва В. В., Литвяк В. В. Заглавие : Ферментативный гидролиз крахмала в производстве мальтодекстринов Место публикации : Инновационные технологии в пищевой промышленности: материалы XII Международной научно-практической конференции (Минск, 2-3 октября 2013 г.)/ Национальная академия наук Беларуси, РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию". - Минск, 2013. - С. 134-137: рис. (Шифр 607687) УДК : 664.16 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидролизаты крахмала--ферментативный гидролиз--картофельный крахмал--ферментные препараты--ферменты--амилазы--гликозидгидролазы--беларусь--снг Доп.точки доступа: Литвяк, В. В.