Заглавие журнала :Хранение и переработка сельхозсырья -2014г.,N 3 Интересные статьи : ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ СЕЛЬХОЗПРОДУКЦИИ Гнездилова А. И. Активность воды в водных растворах некоторых сахаров/ А. И. Гнездилова, Л. А. Куренкова (стр.5-7) Гудковский В. А. Сохраняемость сортов топинамбура в условиях Центрально-Черноземной зоны России/ В. А. Гудковский [и др.] (стр.7-10) Лисицын А. Б. Применение электрофизических воздействий на воду с целью управления качеством продуктов питания (Часть 1)/ А. Б. Лисицын [и др.] (стр.10-15) Щеглов Н. Г. Факторы, влияющие на массообменные процессы при хранении плодоовощного сырья/ Н. Г. Щеглов (стр.15-19) Соломин Д. А. Инновации в производстве и применении модифицированных крахмалов/ Д. А. Соломин, Л. С. Соломина (стр.19-22) ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ И ПРОДУКЦИИ АПК Плаксин Ю. М. Совместное экстрагирование растительного сырья/ Ю. М. Плаксин [и др.] (стр.23-25) Стрелюхина А. Н. Расчет коэффициента диффузии при экстрагировании сырья/ А. Н. Стрелюхина [и др.] (стр.26-28) Зобкова З. С. Влияние способа внесения трансглутаминазы на структурно-механические свойства йогурта и протеолитическую активность заквасочных культур/ З. С. Зобкова [и др.] (стр.28-32) ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ И НОВЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ Лукин Н. Д. Исследование двухступенчатого разделения картофельного сока с использованием отечественных мембран/ Н. Д. Лукин [и др.] (стр.33-35) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ, МАШИНЫ И ОБОРУДОВАНИЕ Шленская Т. В. Сонохимический реактор для водоподготовки в пищевой промышленности/ Т. В. Шленская [и др.] (стр.36-40) Ахмедов М. Э. Ступенчатая ротационная стерилизация компота из персиков в потоке нагретого воздуха и горячей воде/ М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова (стр.40-42) Абдуллаев А. Ш. Измельчение корнеплодов методом мгновенного сброса давления/ А. Ш. Абдуллаев (стр.42-45) Ганжав Р. Системное исследование технологической линии производства пива (на примере компании "АПУ", Монголия)/ Р. Ганжав [и др.] (стр.46-47) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Гнездилова, А. И.; Гудковский, В. А.; Лисицын, А. Б.; Щеглов, Н. Г.; Соломин, Д. А.; Плаксин, Ю. М.; Стрелюхина, А. Н.; Зобкова, З. С.; Лукин, Н. Д.; Шленская, Т. В.; Ахмедов, М. Э.; Абдуллаев, А. Ш.; Ганжав, Р.; Куренкова, Л. А.; Акимов, М. Ю.; Дыдыкин, А. С.; Соломина, Л. С.; Фурсова, Т. П.; Волков, Н. В.; Баулина, Т. В.; Демирова, А. Ф.; Хохоо, Д.; Кольцов, В. А.; Кочетов, В. С.; Ларин, В. А.; Зенина, Д. В.; Кривцун, Л. В.; Красуля, О. Н.; Панфилов, В. А.; Акишин, Д. В.; Богатырев, А. Н.; Рогальская, Т. С.; Римарева, Л. В.; Серба, Е. М.; Курбатова, Е. И.; Соколова, Е. Н.; Ладыгина, Е. А.; Коваленок, В. А.; Шестаков, С. Д.; Федоренко, Б. Н.