Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.858/М 12 Автор(ы) : Магомедов Г. О., Лобосова Л. А., Харламова Е. В. Заглавие : Функциональный желейно-фруктовый мармелад со стевиозидом Место публикации : Хлебопек: научный, производственно-практический журнал для хлебопеков и кондитеров/ УП "Хлебпром-Медиа". - Минск: УП "Хлебпром-Медиа", 2014. - № 1. - С. 34-36: ил. (Шифр Х2/2014/1) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.858 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): желейный мармелад--мармеладно-пастильные изделия--кондитерская промышленность--пищевая промышленность--натуральные подсластители--виноградный сок--плодово-ягодные соки--органолептические показатели--физико-химические свойства--качество продуктов питания--качество--технологические процессы--энергетическая ценность--россия--страны мира Доп.точки доступа: Лобосова, Л. А.; Харламова, Е. В.