Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.523.043/К 16 Заглавие : Как отражается уровень ненасыщенных жиров на качестве свиной и копченой колбасы Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2014. - № 3. - С. 53 (Шифр Ж 494/2014/3) УДК : 637.523.043 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): копченые колбасы--колбасные изделия--мясной фарш--фарши--жирность--качество--ненасыщенные жирные кислоты--жирные кислоты--органолептические показатели--качество продуктов питания