Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 608730 Заглавие : Молочная терминология : энциклопедический словарь-справочник . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Санкт-Петербург: Гиорд, 2013 Колич.характеристики :231 с.: табл., рис. Примечания : Библиогр.: с. 223-224. - Алф. указ.: с. 225-231. - Приложения: с. 217-222 ISBN, Цена 978-5-98879-161-4: 235170 р. УДК : 637.1 + (038) + (075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--молоко--молочные продукты--продукты питания Аннотация: Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности, в его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Экземпляры :ОКД/637.1/608730(1) Свободны : ОКД/637.1/608730(1) Доп.точки доступа: Горбатова, К. К. \сост.\