Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 608442 Автор(ы) : Причко Т. Г., Германова М. Г., Яковенко В. В. Заглавие : Сорта земляники, рекомендуемые для быстрого замораживания : методические рекомендации Выходные данные : Краснодар: КнигоГрад, 2013 Колич.характеристики :20 с.: цв. ил., табл. Коллективы : Министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" Российской академии сельскохозяйственных наук Примечания : Библиогр.: с. 20 Цена : Б.ц. УДК : 664.85.037 + 634.75 + 631.526.32 + (470) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ягодные культуры--быстрозамороженные продукты--замороженные продукты--биологически активные вещества--пригодность к консервированию--технологические качества--качество с-х продукции--качество продукции--товарные качества--технологические процессы--россия--страны мира Аннотация: Представлены данные по товарным качествам, биохимической оценке ягод земляники, произрастающей на юге России, с учетом сортовых особенностей. Определены критерии отбора сортов и даны рекомендации по использованию ягод для замораживания в зависимости от сортовых особенностей. Экземпляры :ХР(1) Свободны : ХР(1) Доп.точки доступа: Германова, М. Г.; Яковенко, В. В.; Министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края; Государственное научное учреждение "Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства" Российской академии сельскохозяйственных наук