Вид документа : Статья из сборника (выпуск продолж. издания) Шифр издания : 637.146.053/Ш 95 Автор(ы) : Шуляк T. Л., Шингарева Т. И., Калинова А. А. Заглавие : Изучение реологических свойств кисломолочных напитков из вторичного молочного сырья Место публикации : Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов/ Национальная академия наук Беларуси, Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию, РУП "Институт мясо-молочной промышленности". - Минск, 2013. - Вып. 7. - С. 70-81: ил. (Шифр Ж 964/2013/7) Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 637.146.053 + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--пищевая промышленность--кисломолочные продукты--молочные продукты--реологические свойства--механические свойства--вторичное сырье--творожная сыворотка--сыворотка молока--пахта--беларусь--снг Доп.точки доступа: Шингарева, Т. И.; Калинова, А. А.