Заглавие журнала :Молочная река -2013г.,N 3 Интересные статьи : СЛИВКИ НОВОСТЕЙ (стр.6-7) ПУЛЬС РЫНКА Российский рынок молока и молочных продуктов (стр.8-9) Берлай В. Российский рынок сливочного масла/ В. Берлай (стр.10-14) Результаты радуют и нас, и заказчиков (стр.16-17) Отечественный сыр: цены будут расти (стр.20) Заморозились: на рынке мороженого стагнация (стр.30-31) ПРАКТИКУМ Ратинов Б. В. Современные тенденции в маслоделии/ Б. В. Ратинов (стр.15) Результаты радуют и нас, и заказчиков (стр.16) Богославский А. А. Сухая творожная сыворотка без горечи и кислоты/ А. А. Богославский, П. И. Кулинцов, Е. П. Артемова (стр.46-47) Нагорный М. Ю. Активная упаковка для молочных продуктов с природной антимикробной добавкой/ М. Ю. Нагорный, О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко (стр.62-63) Бесецкая Я. Мороженое в цвете/ Я. Бесецкая (стр.64-65) ТОЧКА ЗРЕНИЯ Дешевкин В. Обжегшись на молоке/ В. Дешевкин (стр.18-19) СТАНДАРТЫ И НОРМАТИВЫ Союз производителей пищевой продукции Таможенного союза разъясняет (стр.22-25) ВСЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА УФ-технологии на страже микробиологической чистоты (стр.26-27) Панова М. Е. Ключевые ориентиры в многообразии санитарно-гигиенических решений для производства/ М. Е. Панова (стр.28) Akonino - естественный выбор для здорового развития ребенка (стр.50-52) Чудеса творожного продукта (стр.32-34) Оборудование для эффективной мойки емкостей (стр.54-56) Новинки в транспортной упаковке из гофрокартона (стр.57) Малков А. "Ника" - чисто и здорово!/ А. Малков ; интервьюер С. Шалагин (стр.58-59) ЭКСПЕРТИЗА Веденеева Н. Сыр или сырный продукт?/ Н. Веденеева (стр.36-37) ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ Новиков В. Б. Управление молокозаводами: недолеты и перелеты/ В. Б. Новиков (стр.38-44) ТЕХНОЛОГИИ Голубева Л. В. Спред "Ореховый": продукт здорового питания/ Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Л. И. Василенко (стр.61-62) Кабанова Т. В. Влияние коагулянта на качественные характеристики мягких термокислотных сыров/ Т. В. Кабанова, А. И. Перевозчиков (стр.66-68) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Берлай, В.; Ратинов, Б. В.; Богославский, А. А.; Нагорный, М. Ю.; Бесецкая, Я.; Дешевкин, В.; Панова, М. Е.; Малков, А.; Веденеева, Н.; Новиков, В. Б.; Голубева, Л. В.; Кабанова, Т. В.; Кулинцов, П. И.; Федотова, О. Б.; Шалагин, С.; Долматова, О. И.; Перевозчиков, А. И.; Артемова, Е. П.; Мяленко, Д. М.; Василенко, Л. И.