Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Автор(ы) : Меренкова С., Бучель А. Заглавие : О влиянии пробиотических культур на технологические свойства свинины Место публикации : Продукт.by: продовольственный торгово-промышленный журнал/ ОДО "Точно-вовремя". - Минск, 2013. - № 21. - С. 69 (Шифр Ж 494/2013/21) УДК : 637.5'64.032 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пробиотики--бад--мясо--деликатесные продукты--продукты питания--технологические качества--качество--закваски--созревание продуктов питания--технологические процессы--россия--страны мира Доп.точки доступа: Бучель, А.