|
Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.141.3.055/Х 20 Заглавие : Характеристика антиокислительных свойств микрофильтрованного молока Место публикации : Молочный продукт: специализированный производственно-практический журнал : издание для директоров, гл. инженеров, технологов, служб механиков, энергетиков, зав. лабораторий, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск: Литература и рынок, 2013. - № 5. - С. 15-16: табл. (Шифр М3./2013/5) УДК : 637.141.3.055 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пастеризованное молоко--окисление--химические реакции--свободные радикалы--радикалы--антиоксидантная активность--физико-химические свойства--россия--страны мира |