Заглавие журнала :Пиво и напитки -2013г.,N 5 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ Севостьянова Е. М. Безалкогольные напитки с использованием природных минеральных вод - фактор насыщения потребительского рынка напитками здоровья/ Е. М. Севостьянова [и др.] (стр.6-9) Елисеева Е. Ф. Исследование запросов потребителей кваса методом Кано на рынке г. Кемерово/ Е. Ф. Елисеева, Н. И. Котова, О. С. Габинская (стр.10-12) ЗНАКОМИМ С ПРЕДПРИЯТИЕМ Векшин Ю. Д. "Бахус": полтора века верности традициям/ Ю. Д. Векшин (стр.14-16) ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИННОВАЦИИ В ОТРАСЛИ Сысоев Е. Ю. Использование пластинчатого оборудования для производства пива/ Е. Ю. Сысоев (стр.20-23) Ультрафиолетовое обеззараживание воды при производстве напитков (стр.24-24) Алиев М. Р. Расчет экстрагирования зернового затора в аппарате типа "Фильтр-чан"/ М. Р. Алиев (стр.26-29) Омаров М. М. Технология производства купажированного сока из моркови и столовой свеклы/ М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов (стр.30-31) ОБОРУДОВАНИЕ О порядке и форме расчета мощности основного технологического оборудования (стр.32-37) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Хоконова М. Б. Влияние способов сушки ячменя на качество зерна, солода и пивного сусла/ М. Б. Хоконова (стр.38-39) Калачев С. Л. Проблемы питьевого водоснабжения/ С. Л. Калачев, М. А. Николаева (стр.40-44) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И НАПИТКОВ Коротких Е. А. Безглютеновый квас/ Е. А. Коротких [и др.] (стр.46-50) Бабаева У. А. Исследование фенольных соединений соков из плодов хурмы/ У. А. Бабаева (стр.52-54) Курбатова Е. И. Отходы цитрусовых - биологически ценные компоненты для пищевых продуктов и напитков/ Е. И. Курбатова [и др.] (стр.56-59) Пастушкова Е. В. Потребительские предпочтения лиц старших возрастных групп в отношении чайной продукции/ Е. В. Пастушкова [и др.] (стр.60-62) ИНФОРМАЦИЯ (стр.64-67) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Севостьянова, Е. М.; Елисеева, Е. Ф.; Векшин, Ю. Д.; Сысоев, Е. Ю.; Алиев, М. Р.; Омаров, М. М.; Хоконова, М. Б.; Калачев, С. Л.; Коротких, Е. А.; Бабаева, У. А.; Курбатова, Е. И.; Пастушкова, Е. В.; Филонова, Г. Л.; Котова, Н. И.; Исламов, М. Н.; Николаева, М. А.; Новикова, И. В.; Алсивар, С. К. А.; Чугунова, О. В.; Соболева, О. В.; Габинская, О. С.; Абдулхаликов, З. А.; Агафонов, Г. В.; Соколова, Е. Н.; Заворохина, Н. В.; Головина, Т. А.; Комракова, Н. А.; Хрипушин, В. В.; Постникова, В. Е.; Римарева, Л. В.; Фозилова, В. В.