Заглавие журнала :Пиво и напитки -2013г.,N 4 Интересные статьи : НОВОСТИ (стр.4-5) ДИРЕКТОРСКИЙ КЛУБ Саркисов Г. И. Современное состояние макросреды предприятий безалкогольной промышленности/ Г. И. Саркисов (стр.6-11) Новый грузинский бренд - "Зедазени" (стр.13-13) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА И НАПИТКОВ Коллинс П. Пищевые окрашивающие продукты - наиболее эффективная альтернатива искусственным красителям/ П. Коллинс, П. Озиемковски (стр.16-17) Алсивар С. К. А. Биотехнологический способ переработки цитрусовых для получения осветленных соков/ С. К. А. Алсивар [и др.] (стр.18-22) Бибик И. В. Использование ягод голубики для обогащения напитков/ И. В. Бибик [и др.] (стр.24-26) Заворохина Н. В. Растительное сырье Уральского региона для производства безалкогольных напитков/ Н. В. Заворохина [и др.] (стр.28-31) ТЕХНОЛОГИЯ Петров С. М. Промышленное применение современных заторных фильтр-прессов для повышения качества квасного сусла на ОАО "Букет Чувашии"/ С. М. Петров [и др.] (стр.32-35) Применение кег Petainer по всему миру (стр.36-41) Датские насосы для пивоваренной промышленности (стр.42-43) Хорошева Е. В. Влияние технологических процессов на стабильность микрокомпонентного состава минеральных вод/ Е. В. Хорошева [и др.] (стр.44-46) Крикунова Л. Н. Влияние шелушения ржи на процесс ферментативного гидролиза крахмала сырья/ Л. Н. Крикунова, С. М. Рябова (стр.48-50) КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Сотников В. А. Антисептирующий препарат "Бетасепт" в производстве пива и кваса/ В. А. Сотников, Р. Р. Гадиев (стр.52-55) Коржнев Е. Н. Методы оценки качества чайного сырья и готовой продукции/ Е. Н. Коржнев [и др.] (стр.56-60) ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ Соболева О. А. Порошкообразные смеси нового поколения для инстантированных напитков/ О. А. Соболева, Г. Л. Филонова, Т. А. Головина (стр.62-64) Луговская О. А. Исследование стабильности инулина и олигофруктозы в напитках/ О. А. Луговская, В. М. Сидор, А. Ю. Колеснов (стр.66-68) Черевач Е. И. Растительные антиоксиданты для моделирования безалкогольных напитков биокоррегирующего действия/ Е. И. Черевач, Л. А. Теньковская, М. Е. Панкова (стр.70-72) ИНФОРМАЦИЯ (стр.74-80) "Тинькофф. Авторское" - новое прочтение суперпремиальности! (стр.81-81) Выбор профессионалов - признание потребителей! (стр.82-85) Дегустационный конкурс "День пивовара" (стр.86-86) Более 1500 гостей посетили заводы компаний "Балтика" в "День пивовара" (стр.87-87) Детская дегустация безалкогольных напитков (стр.88-90) III День поля солодовенной, квасо- и пивоваренной промышленности (стр.91-91) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Саркисов, Г. И.; Коллинс, П.; Алсивар, С. К. А.; Бибик, И. В.; Заворохина, Н. В.; Петров, С. М.; Хорошева, Е. В.; Крикунова, Л. Н.; Сотников, В. А.; Коржнев, Е. Н.; Соболева, О. А.; Луговская, О. А.; Черевач, Е. И.; Озиемковски, П.; Курбатова, Е. И.; Лоскутова, Е. В.; Соловьева, М. П.; Филатов, С. Л.; Абрашина, И. В.; Рябова, С. М.; Гадиев, Р. Р.; Мойсеяк, М. Б.; Филонова, Г. Л.; Сидор, В. М.; Теньковская, Л. А.; Соколова, Е. Н.; Бабий, Н. В.; Чугунова, О. В.; Шурбованый, В. Н.; Михайлова, И. Ю.; Котова, Н. Н.; Головина, Т. А.; Колеснов, А. Ю.; Панкова, М. Е.; Римарева, Л. В.; Гужель, Ю. А.; Пастушкова, Е. В.; Фозилова, В. В.; Шибанов, В. М.; Захаров, Э. В.; Григорьев, А. И.; Ломоносова, Г. Г.; Ремнева, Г. А.; Севостьянова, Е. М.; Титков, Д. Г.