Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 637.523.68/П 76 Заглавие : Применение композитных защитных покрытий для поверхностей колбас с различным содержанием влаги Место публикации : Кумпячок: специализированный производственно-практический журнал: издание для директоров, главных инженеров, технологов, заведующих лабораторий, служб механиков, энергетиков, специалистов отделов снабжения, сбыта, маркетинга/ Культурно-просветительское учреждение "Литературный свет". - Минск, 2013. - № 3. - С. 17-19: табл. (Шифр Ж 150/2013/3) УДК : 637.523.68 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): защитные покрытия--пищевые покрытия--каррагинан--пищевые добавки--колбасные изделия--продукты питания--россия--страны мира