Заглавие журнала :М'ясний бізнес -2013г.,N 8 Интересные статьи : АКТУАЛЬНО Омельянович Д. "АПК-ИНВЕСТ": тенденции развития АПК и мясной промышленности/ Д. Омельянович, Р. Распопов (стр.8-10) Шубина Г. США: незабываемое путешествие и бесценный опыт/ Г. Шубина (стр.11-14) ИНГРЕДИЕНТЫ Современные натуральные красители (стр.16-17) Чулкова Н. А. Комплексные пищевые добавки ЗАО "Компании МИЛОРД"/ Н. А. Чулкова, А. Р. Шагабаев (стр.18-19) Семинар "Матимекс-Украина": незабываемые впечатления (стр.20-23) Сухина Т. "Дом специй" - дом специалистов/ Т. Сухина (стр.25-27) Шубина Г. Проблемы стабилизации цвета мясных продуктов/ Г. Шубина (стр.28-32) Рыбачук О. Технологические нюансы производства с/к и с/в колбас: возможные дефекты и пути их устранения/ О. Рыбачук ; интервьюер Г. Шубина (стр.34) Вкусные и качественные полуфабрикаты? Добро пожаловать к нам! (стр.36-37) УПАКОВКА Шубина Г. Свиные оболочки: особенности предложения и прогнозы/ Г. Шубина (стр.39-41) Коротких Д. Продлить срок хранения ваших продуктов поможет "Линде Газ Украина"/ Д. Коротких (стр.42) Семеняк А. Фиброузные и целлюлозные оболочки: тенденции спроса и прогнозы/ А. Семеняк, А. Гейвандов (стр.44-45) ОБОРУДОВАНИЕ Современные технологии инъектирования мяса (стр.48) Шубина Г. Тенденции спроса на упаковочные решения для деликатесов/ Г. Шубина (стр.50-56) Оборудование для гигиены производства от лучших европейских производителей (стр.58-60) Вакуумная упаковка - просто, надежно, качественно (стр.62-64) Вербицкий С. Б. Мясные полуфабрикаты/ С. Б. Вербицкий (стр.66-78) БИЗНЕС-ПОЛИТИКА К мотивации персонала нужен дифференцированный подход (стр.79) Работодатели неохотно принимают на работу бывших бизнесменов (стр.79) ТЕХНОЛОГИИ UNICOOP FIRENZE делает ставку на CSB-System (стр.80-81) Хвыля С. И. О разработке метода прогнозирования возникновения "окоченения-оттаивания" при размораживании мяса/ С. И. Хвыля, М. А. Дибирасулаева (стр.82-83) ТЕСТ ПОТРЕБИТЕЛЯ Котлицкая О. Обожала "Докторскую" колбасу/ О. Котлицкая (стр.84-84) Гук П. Что кушают маркетологи?/ П. Гук (стр.85) МУДРЫЕ МЫСЛИ (стр.86) Интересные статьи : Доп.точки доступа: Омельянович, Д.; Шубина, Г.; Чулкова, Н. А.; Сухина, Т.; Рыбачук, О.; Коротких, Д.; Семеняк, А.; Вербицкий, С. Б.; Хвыля, С. И.; Котлицкая, О.; Гук, П.; Распопов, Р.; Шагабаев, А. Р.; Гейвандов, А.; Дибирасулаева, М. А.