Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : Заглавие : Применение природных стабилизаторов в технологии ликероводочных изделий Место публикации : Империя напитков: специализированный производственно-практический журнал/ Учредитель и главный редактор Олег Зайцев. - Минск, 2012. - № 5. - С. 14-16: рис. (Шифр И3/2012/5) УДК : 663.5.022.3 + (470+571) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ликероводочные изделия--высокоалкогольные напитки--улучшители консистенции--полифенолы--фенолы--хитозан--мукополисахариды--россия--страны мира