Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Зайцева Л. В. Заглавие : Трансизомеры жирных кислот и здоровье человека Место публикации : Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства: материалы 8-й международной научно-практической конференции, 12-13 сентября 2012 года, г. Минск. - Минск, 2012. - С. 49-52 (Шифр 607125) УДК : 664.3.095.21 + (100) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): здоровье человека--здоровье населения--транс-изомеры жирных кислот--жирные кислоты--безопасность продуктов питания--качество--масложировая промышленность--пищевая промышленность--страны мира