Вид документа : Статья из сборника (однотомник) Шифр издания : Автор(ы) : Раенко Е. Ю. Заглавие : Современные технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий с использованием заквасок компании "BOCKER" (Германия) Место публикации : Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства: материалы 8-й международной научно-практической конференции, 12-13 сентября 2012 года, г. Минск. - Минск, 2012. - С. 95-103 (Шифр 607125) УДК : 664.642.2 + (430) + (476) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--мучные изделия--микроорганизмы--компании--коммерческие организации--страны мира--беларусь--снг