Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 607109 Заглавие : Новые решения в производстве птицеводческой продукции и переработке птицы и яиц : (обзор мирового опыта) Выходные данные : Ржавки, 2008 Колич.характеристики :207 с.: табл. Коллективы : Российская академия сельскохозяйственных наук, МНТЦ "Племптица", Государственное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности" Примечания : Библиогр.: с. 177-207 Цена : Б.ц. УДК : 636.5.03 + 631.15 + 637.54 + 637.4 + (100) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция птицеводства--продукция сельского хозяйства--птицеперерабатывающая промышленность--пищевая промышленность--мясо птицы--мясо--яйца--переработка--продукты питания--качество--страны мира Содержание : Роль птицепродуктов в питании человека ; Основные проблемы зарубежной птицепромышленности ; Некоторые статистические данные по производству, реализации, потреблению птицепродуктов в мире, регионах и отдельных странах ; Прижизненные факторы, влияющие на качество птицепродуктов ; Первичная переработка птицы и ее влияние на качество мяса птицы и продуктов из него ; Глубокая переработка мяса птицы ; Производство и переработка яиц ; Проблемы безопасности птицепродуктов ; Энерго- и ресурсосберегающие технологии в птицепромышленности ; Использование малоценного сырья и отходов птицепромышленности ; Перспективы дальнейшего развития мировой птицепромышленности Аннотация: Информационно-аналитический обзор подготовлен в соответствии с планом научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ на 2008 год по теме № 07.04.01.12. «Подготовить информационно-аналитический сборник с предложениями по использованию в российском птицеводстве новых технологических решений в области промышленной переработки птицы и яиц, производству высококачественной, конкурентоспособной птицеводческой продукции». Экземпляры :ОКД/636.5/607109(1) Свободны : ОКД/636.5/607109(1) Доп.точки доступа: Гущин, В. В. \сост.\; Риза-Заде, Н. И. \сост.\; Русанова, Г. Е. \сост.\; Российская академия сельскохозяйственных наук; МНТЦ "Племптица"; Государственное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности"