Вид документа : Статья из журнала Шифр издания : 664.68/Б 15 Автор(ы) : Баева М. Р. Заглавие : Применение функциональных растительных компонентов в технологии мучных кондитерских изделий Место публикации : Вестник Могилевского государственного университета продовольствия: научно-методический журнал/ Могилевский государственный университет продовольствия. - Могилев, 2013. - № 1. - С. 62-66: табл. - ISSN 2218-1652 (Шифр Ж 440/2013/1). - ISSN 2218-1652 Примечания : Библиогр. в конце ст. УДК : 664.68 + (497.2) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мучные кондитерские изделия--кондитерские изделия--функциональные продукты--продукты лечебно-профилактического питания--рецептура--заменители сахара--подсластители--энергетическая ценность--органолептические показатели--болгария--страны мира